Græskar suppe spises overalt - i Amerika, Europa, Australien, Asien og endda i Afrika. Samtidig tilberedes puresuppe ofte af græskar. Denne lækre, sunde og utroligt lækre skål er rig på vitaminer og mineraler.
Er det nødvendigt
-
- 1, 5-2 kg græskar;
- 5 søde æbler;
- 2 majroe;
- 2 mellemstore løg;
- 5 fed hvidløg
- 3-4 små fennikelknolde (eller 2 store)
- frisk eller tørret salvie;
- grøntsag eller kylling bouillon;
- olivenolie;
- peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær græskar i store kiler som en vandmelon. Skræl det, fjern frøene og hug dem i terninger 3-4 cm i størrelse.
Trin 2
Skær den skrællede fennikel i halve ringe og majroe i terninger. Skræl æblerne, halver og kerner. Hak papirmassen i store terninger. Skræl og hak hvidløg og løg (løg - i halve ringe og hvidløg - i kronblade).
Trin 3
Tag en tyndbundet gryde og hæld lidt olivenolie i den. Sæt først løg derinde - det skal blødgøre, men ikke stege. Kast derefter fennikel og hvidløg i gryden, og tilsæt majroe og græskar efter 3 minutter. Steg alt ved høj varme. Efter fem minutter tilsættes de tærte æbler og en kvist af salvie.
Trin 4
Efter et par minutter hældes den varme bouillon over grøntsagsblandingen (3/4 af gryden). Lad det simre i 15-20 minutter over svag varme.
Trin 5
Fang de færdige grøntsager ud af panden med en skåret ske. Sørg for at lade væsken løbe ud. Salviegrenen kan smides væk - den vil ikke længere være nyttig.
Trin 6
Anbring grøntsagerne i en blender, og bland dem i 5 minutter, og hæld gradvist den resterende væske i. Hvis du tager dig tid og gør det rigtigt, ender du med en let puré med en luftig struktur.
Trin 7
Kryd blandingen med peber og salt efter smag. Ved at blande den med den væske, der er tilbage efter tilberedning af grøntsager, kan du få en suppe med enhver konsistens. Drys olivenolie ved servering.
