Det ser ud til, at al sund mad er uhyggelig lort! Men i virkeligheden er dette langt fra tilfældet! Prøv denne enkle græskar- og zucchini-suppe, og sørg for at du kan spise såvel lækker som sund.
Er det nødvendigt
- Græskar 500g
- courgette 1 stk (eller halvdelen, hvis den er stor)
- kartofler 2 stk medium
- 1 medium gulerod
- ost (mængden er ikke vigtig, jo mere, smagere)
- hvidløg (3 fedter)
- salt
- peber
- croutoner (jeg køber hvide croutoner med ost uden glutomat)
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker, skræller og terninger gulerødderne og kartoflerne og sender dem til kog. Hæld bare lidt vand, ellers får du ikke kartoffelmos.
Trin 2
På dette tidspunkt skal du vaske, skrælle og skære græskar og courgetter i terninger. Hæld en lille mængde olie i gryden (jeg bruger olivenolie, men vegetabilsk olie er mulig) og send græskar og courgette til at stege, indtil de er let gyldenbrune. Klem hvidløg her, tilsæt krydderier.
Trin 3
Når kartoflerne og gulerødderne er klar, skal du tilføje indholdet af gryden til dem. Fjern fra varmen, og brug en stavblender til at gøre vores suppe til en purésuppe. Vi rasper osten og tilsættes til gryden. Vi sætter den stadig ikke afkølede komfur på og rører for at smelte osten.
