Puffedejstærter med kålfyld kan være en tilføjelse til supper, en god snack eller endda en enkeltstående skål. Fyldningsmulighederne er varierede: du kan tilføje andre grøntsager, svampe, ost, hvis det ønskes, endda kød, friske urter, krydderier til tærten. Kål i sig selv kan ikke kun være frisk hvidkål, men også surkål, blomkål eller broccoli.
Puff Pastry Pastry Cabbage and Egg Pie: Classic
Du får brug for:
- frisk hvidkål - 800 g;
- puffegær - 450 g;
- æg - 5 stk.;
- smør - 15 g;
- hvedemel - 3 spsk;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- friske urter - 10 g;
- hvidløg - et halvt hoved
- salt og krydderier efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Fjern den færdige dej fra fryseren og optø ved stuetemperatur. Hak kålen fint, læg den i en tunge bund og lad den simre i vegetabilsk olie i 20 minutter. Hårdkog 4 æg. Hak hvidløg, urter og kogte æg, rør om. Sæt den resulterende blanding i stuet kål, salt og krydre fyldet efter smag.
Ælt dejen i en kugle, separat 1/3 del. Rul det meste af dejen ud til en tykkelse på 2,5-3 mm, læg den på et smurt bageplade. Spred fyldet i et jævnt lag på laget, tilsæt et par stykker smør ovenpå.
Rul en mindre del af dejen ud, og dæk kagen med den, klem forsigtigt rundt om kanterne. Stik et par huller i låget med en gaffel og børst overfladen med den omrørte æggeblomme. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bag kåltærte i 30 minutter.
Puffedej med kål fra gærfri dej med svampe
Kombinationen af svampe og kål i fyldet med en gærfri dej baseret på kefir giver bagværk en interessant original smag. Svampe kan tages enten friske: champignons, kantareller, blandet samling eller dåse.
Du får brug for:
- hvedemel - 4 kopper;
- kefir - 1 glas;
- frisk hvidkål - 380 g;
- æg - 3 stk.;
- løg - 1 stk.;
- dåse svampe - 250 g;
- sukker - 10 mg;
- sodavand - 1 tsk;
- tomatpuré - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt, sort peber efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Pisk æg med kefir ved hjælp af en mixer i den laveste hastighed, tilsæt gradvist mel, tilsæt sukker, salt og bagepulver. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej, dæk den med et håndklæde, og lad den forberede fyldet.
Skræl løg, hug det i tynde halvringe, hug kålgaflerne og svampene. Kombiner alle påfyldningsingredienserne i en stegepande og steg på høj varme i smør i ca. 7 minutter, indtil løgene blødgør. Tilsæt salt og peber til fyldet.
Del dejen i to ulige dele: 1/3 og 2/3. Rul det meste af laget ud til bunden af kagen, spred det på et smurt bageplade og dann siderne. Læg fyldet på det i et jævnt lag. Rul den resterende dej ud, skær dem i strimler, der er 1 cm brede, og rist dem over påfyldningen. Sæt forsigtigt strimlernes kanter sammen med det første lag. Bag kåltærte ved 180 ° C i 30 minutter.
Puffedej med kål og pølser: en hurtig og nem opskrift derhjemme
Du får brug for:
- puffegær - 450 g;
- frisk hvidkål - 400 g;
- kogte pølser - 5 stk.
- fetaost - 200 g;
- løg - 1 stk.;
- greener - 20 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- smør - 20 g;
- salt, sort eller rød peber efter smag.
Madlavningsproces trin for trin
Hak tynde løg og kål, skær pølserne i lange tynde pinde. Steg løg i smør, læg resten af ingredienserne, salt, peber, kog fyldet indtil det er halvt kogt. Til sidst riv fetaosten i den, tag den af varmen og lad den stå under låget i 20 minutter.
Rul det færdige butterdej ud 3-4 mm tykt. Læg fyldet på laget i et jævnt lag, rul forsigtigt rullen. Anbring det på et smurt bageplade i spiralform. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka en halv time.
Puff pie med surkål i en langsom komfur
Æg, svampe, porrer, fisk eller dåse fisk og kartofler er perfekte til fyldning til surkåltærte.
Du får brug for:
- hvedemel - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- surkål - 400 g;
- kyllingæg - 6 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt - 2 tsk;
- sukker - 1 tsk
Madlavningsproces i etaper
Bryde tre æg i en skål og slå med salt og sukker. Indtast kefir i ægmassen, bland. Tilsæt gradvist det sigtede mel, omrør dejen med en visp, indtil den er glat. Skræl løg og gulerødder, hugg og sauter grøntsager i vegetabilsk olie i 10 minutter.
Tilsæt surkålen i grøntsagerne og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Kog de resterende æg hårdt, hak dem og læg dem i fyldet. Læg fyldet i multikogerskålen, fyld dejen, glat overfladen med en spatel. Bag kagen i bagtilstand i 30-40 minutter afhængigt af apparatets strøm.
Butterdej med kål og kød
Kål og kødpuffekage kan gøres åben eller lukket. Vælg magert kød til påfyldningen.
Du får brug for:
- puffegær - 400 g;
- frisk hvidkål - 350 g;
- hakket svinekød - 200 g;
- mælk - 100 ml;
- løg - 1 stk.;
- smør - 20 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt og sort peber efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Hak og husk kålen, så den giver juice. Klem massen, læg den i en stegepande og lad den simre i smør i 15 minutter, hæld derefter mælken i og lad den simre i yderligere 10 minutter. Hak og sauter løg over høj varme med hakket kød. Kombiner hakket kød med kål, salt og krydre efter smag.
Del butterdej i stykker: 2/3 til bunden af kagen og 1/3 til toppen. Rul i lag, dann en lukket tærte med fyld i et smurt bageplade, lav huller i det øverste lag med en gaffel. Bag kagen i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C.
Du kan bage produktet ikke kun i ovnen, men også i multikogeren i tilstanden "Bagning" eller i mikrobølgeovnen. Server færdiglavet kåltærte med kød som forretter til supper - kålsuppe, borscht, syltede agurker eller forskellige bouillon.
Puffedej med kål og oliven
Du får brug for:
- 450 g butterdej uden gær;
- 130 g kål;
- 30 g smør
- 1 æg
- 1 løg
- 30 g ost;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 5 stykker. oliven;
- en blanding af peber og salt.
Trin for trin tilberedningsproces
Indstil butterdejen på afrimning på forhånd. Forbered påfyldningen. Hak løg, læg i en forvarmet gryde og steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Hak kålen og bland den med løg.
Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden. Dæk alt med et låg og lad det simre over svag varme i 5 minutter. Tilsæt salt og peberblanding og rør. Sluk for varmen, og efter 1-2 minutter brydes et rå æg i fyldet, blandes godt.
Rul et rektangulært dejlag ud, gennembor det med en gaffel flere steder. Sæt kålpåfyldningen på den nederste halvdel af dejen, og træk dig tilbage fra kanterne. Dæk med den øverste halvdel af dejen. Klem laget på tre sider, og fastgør det med en gaffel.
Smør en bageplade og overfør kagen forsigtigt til den. Foretag diagonale snit på toppen med en skarp kniv. Send kagen til en allerede forvarmet ovn ved 200-220 ° C. Bages i 25-30 minutter.
I løbet af denne periode skal du rive osten og skære oliven i skiver. Fjern tærten fra ovnen, dæk med osten og tilsæt oliven. Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 2-3 minutter. Fyldningen i en sådan ramme viser sig at være meget velsmagende og saftig.
