Blueberry pie er en ægte klassiker af hjemmelavet mad. Til forberedelsen kan du bruge enhver dej: gær, kiks, puff, shortbread. Hvis der ikke er friske blåbær, vil frosne gøre, desserten viser sig at være ikke mindre velsmagende.
Sandkage med creme fraiche fyldning: trin for trin opskrift
Klassisk shortbread dej passer godt sammen med sure blåbær. Fyld af creme fraiche gør smagen mere intens og lys og blødgør tørheden af shortbreadkager. Friske eller frosne bær er egnede, andelen af sukker kan tilpasses efter smag. Dessert indeholder ikke for mange kalorier, det er meget let at tilberede det. Kagen kan bages til en ferie; den ser smuk hel eller udskåret.
Ingredienser:
- 350 g hvedemel af høj kvalitet;
- 150 g granuleret sukker;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 2 æg
- 100 g smør (kan erstattes med god margarine);
- 1 tsk bagepulver;
- 200 g friske eller frosne blåbær
- 1 spsk. l. kartoffelstivelse.
At fylde:
- 200 ml creme fraiche (fedtindhold mindst 15%)
- 150 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker.
Sigt mel i en dyb skål og bland med bagepulver, sukker og vaniljesukker. Riv det frosne smør på et groft rivejern, kombiner det med tørre fødevarer, og gør alt til krummer. Kør æg i en skål og ælt hurtigt til en blød, homogen dej. Hvis det klæber meget til dine hænder, tilsæt lidt mere mel.
Sæt dejen på et melet bord og ælt i 1-2 minutter. Det er ikke værd at knuse shortbread-dejen for længe, ellers vil kagerne vise sig at være seje og flade. Smør en ildfast fad med lave bølgekanter med smør og let støv med mel. Anbring dejen i midten, spred den med fingrene over overfladen.
Sorter friske blåbær, skyl og tør på et håndklæde. Det er ikke nødvendigt at optø frosne bær. Tilsæt stivelse til blåbær, bland forsigtigt. Læg fyldet i en form, glat med en silikonspatel eller ske.
I en separat beholder, slå creme fraiche med almindeligt og vaniljesukker. Hæld cremen over blåbærene, glat overfladen med en bred kniv. Sæt kagen i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i ca. 20 minutter, indtil kanterne er let brunede. Du kan kontrollere beredskabet med en træ splint eller et tandstikker. Fjern den gelerede tærte fra ovnen, afkøles direkte i formen. Serveres varm eller kold, skåret i pæne skiver.
Gærkage med friske blåbær
En rigtig klassiker - lækker hjemmelavet gærdejskage. For at gøre fyldet endnu mere velsmagende og fyldigt suppleres det med en fyldning af creme fraiche, pisket med sukker. En sådan kage kan serveres med te, den bliver ikke gammel i flere dage og ser godt ud på billedet.
Ingredienser:
- 50 g frisk gær af høj kvalitet;
- 3 mellemstore æg
- 0,5 kopper mælk
- 75 g sukker
- 120 g smør eller margarine;
- 50 ml raffineret vegetabilsk olie
- 0,5 tsk salt;
- en knivspids vanillin;
- 3 kopper hvedemel.
Til påfyldning:
- 500 g friske blåbær
- 2 spsk. l. kartoffelstivelse;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 200 ml creme fraiche.
Sorter bærene, skyl, drys på et håndklæde for at tørre. Smelt smørret og afkøl lidt, opvarm mælken lidt. Alle dejprodukter skal være varme, så du skal få æggene ud af køleskabet på forhånd. Sæt gær i en dyb skål, tilsæt 2 spsk. l. sukker og varm mælk. Slib blandingen, indtil den er glat, tilsæt lidt mel, bland og lad den stå i 15 minutter, dækket med et håndklæde. En vigtig betingelse er, at køkkenet skal være varmt, for at dejen hæver sig.
Når massen øges lidt i volumen, og der vises bobler på overfladen, tilsættes æg, 1 kop sigtet mel blandet med vanilje og salt, hæld smeltet smør i. Bland alt, tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt mere mel. Ælt en blød dej med dine hænder, saml den i en klump, læg den i en skål og dæk med et håndklæde. Varm dejen op i 30 minutter. I løbet af denne tid skal den fordobles i volumen.
Ælt den færdige dej og læg den på et melet bord. Rul kagen ud til bagepladens størrelse, adskil den del, og rul den ud separat. Overfør dejen til formen ved at indpakke den på en kagerulle. Smør bagepladen med smeltet smør og let pulver med mel eller dæk med olieret bagepapir. Skær strimler fra den resterende dej og læg dem i form af sider. Drys kagen med stivelse gennem en sil - den holder saften inde i tærten, påfyldningen bliver lækker, og dejen brænder ikke.
Spred blåbærene jævnt over skorpen, drys den resterende stivelse ovenpå, smør siderne med et pisket æg. Lad kagen hvile i 10 minutter. Anbring derefter bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i 30-35 minutter, kagerne på kagen skal være brunet. Vilje til at kontrollere med et træspyd eller tandstikker.
Sæt tærten på et træbræt, og hæld den creme fraiche, pisket med sukker. Nogle husmødre handler forskelligt: drys først fyldet med sukker, så det smelter, og hæld derefter overfladen med tyk creme fraiche og niveller den med en silikonspatel. Kagen skal stå i blød i 10 minutter, så kan den skæres i portioner og serveres.
Blåbærtær spises bedst varmt. Hvis du agter at servere den næste dag, kan bagværk opvarmes i mikrobølgeovnen.
Let butterdejstærte
De, der ikke ved, hvordan man laver den klassiske gærdej, kan lide en enklere mulighed - en dessert baseret på købte puffekager. Du kan bruge tyk blåbærsyltetøj eller konfektur som fyld. Kalorieindholdet i en sådan delikatesse er højt, så portionerne skal være små.
Ingredienser:
- 300 g færdigt butterdej;
- 2 kopper frosne blåbær
- 1 æggeblomme
- 4 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. stivelse.
Optø dejen let, rul den ind i et lag. Læg et bageplade med olieret bagepapir, og overfør dejen med en kagerulle. Bland blåbær med sukker og stivelse, fordel fyldet over kagen. En vigtig betingelse: For at kagen kan bevare sin form, er det bedre at lægge siderne af dejstrimlerne ud langs kanten. Børst dem med pisket æggeblomme til en gyldenbrun skorpe.
Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bagværk vil være klar om 15 minutter. Afkøl det på tavlen, skær det i stykker og server.
Hurtig kefir pie: trin for trin forberedelse
En meget god opskrift på hjemmelavet te. Kagen er fluffy og øm og lækker at spise med flødeskum, vaniljesauce eller let smeltet is.
Ingredienser:
- 300 g friske eller frosne blåbær
- 1 glas kefir (fortrinsvis fedtet);
- 1 kop sukker
- 1 kop hvedemel
- 1 æg
- 0,5 tsk soda;
- 0,25 tsk salt.
Pisk ægget og sukkeret i en skål med en mixer. Når sukkerkrystallerne er helt opløst, tilsættes kefir, sodavand og salt. Tilsæt sigtet mel i portioner. Konsistensen af den færdige dej skal ligne tyk creme fraiche.
Smør en form med høje sider med olie. Hæld halvdelen af dejen i den, spred de tidligere vasket og tørrede bær ovenpå. Dæk dem med den resterende dej, sæt formen i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i 30-35 minutter, kagen skal få en appetitvækkende gylden skorpe.
Kontroller kiksens beredskab med en træspyd; der skal ikke være spor af dej på den. Fjern kagen fra ovnen og læg den på et træbræt. Hvis kiks klæber til formen, skal du pakke den ind i et fugtigt håndklæde, dette lille trick hjælper med at lægge desserten ud uden at ødelægge dens udseende. Afkøl produktet, drys med melis eller pynt med vaniljecreme, hvis det ønskes.
Sød ostemark med blåbær
En sund og velsmagende dessert, som børnene helt sikkert vil nyde. Det er bedre at bruge hjemmelavet, ikke for fedt cottage cheese. Hvis du bruger et butiksprodukt, skal du vælge frisk, ufordøjet ostemasse uden hårde klumper.
Ingredienser:
- 250 g hvedemel af høj kvalitet;
- 150 g smør
- 1 stort æg
- 100 g sukker
- 1 tsk bagepulver;
- Skal af 1 citron.
Til påfyldning:
- 300 g friske blåbær;
- 500 g frisk hytteost
- 2 æg
- 100 g fedtet creme fraiche;
- 20 g vaniljesukker.
Sorter blåbær ud, vask og tør, drys på et håndklæde. Fjern skallen fra citronen ved hjælp af et fint rivejern eller en speciel kniv. Sigt mel i en skål, bland med bagepulver.
Tilsæt koldt smør, revet på et groft rivejern, til en skål mel. Slib blandingen i krummer, bland med sukker, æg og citronskal. Slib alt godt, ælt en ikke-stejl dej. Lad det hvile i 10-15 minutter.
Smør en ildfast form med høje sider og drys med mel. Læg dejen ud, fordel den i form med dine hænder. Sæt emnet i fryseren i en halv time.
Lav fyldet ved at knuse hytteost med æg, creme fraiche, vanilje og almindeligt sukker. For at gøre ostemasse fløde øm og homogen er det mere bekvemt at slå det med en nedsænkningsblander.
Tag formen ud med dejen fra køleskabet, fyld den med ostemasse fløde, jævn forsigtigt overfladen med en silikonspatel eller en bred kniv. Spred blåbær ovenpå.
Sæt skålen i ovnen forvarmet til 180 grader. Bag kagen i ca. 50 minutter. Hvis siderne begynder at brænde, skal du dække produktet med folie og flytte det til ovnens nederste niveau. Du kan reducere ilden til 160 grader, meget afhænger af egenskaberne ved en bestemt komfur.
Fjern kagen fra formen, afkøles på tavlen. Drys bæren med melis. Server hele bagværk eller skær dem i pæne stykker. Dessert kan suppleres med creme fraiche blandet med sukker eller flødeskum.
Enkel blåbærdessert i en langsom komfur
Lækker blåbærtærte kan tilberedes ikke kun i en konventionel ovn, men også i en langsom komfur. Gær eller shortbread dej bruges ikke til sådan bagning; en let luftig kiks er meget mere egnet. Desserten viser sig at være velsmagende og aromatisk, indeholder få kalorier og er meget velegnet til et børnebord.
Ingredienser:
- 1 kop friske blåbær
- 4 æg;
- 1 kop sukker
- 10 g bagepulver;
- 30 g kartoffelstivelse;
- 160 g hvedemel.
Sorter blåbær, skyl i rindende vand og tør ved at drysse på et håndklæde. Brug en mixer til at slå æg med sukker og vanille, indtil de er bløde. Hæld tør mad (mel blandet med bagepulver). Ælt en ikke stejl dej.
Bland bærene med stivelse, hæld i dejen, bland forsigtigt og sørg for, at den frodige masse ikke falder af. Smør multikogerskålen med olie og dæk med bagepapir. Hæld dejen, glat med en spatel. Luk låget, indstil tilstanden "Bagning" i 40 minutter. Afkøl svampekagen lidt og vend den over på tavlen. Den færdige kage kan garneres med flødeskum eller chokoladeglasur, men desserten er lækker uden tilsætningsstoffer.
Blåbærkage kan spises umiddelbart efter tilberedning, men den er god den næste dag. Det er let at bage andre bærdesserter i henhold til de foreslåede opskrifter. Tærter med blandet påfyldning, hvor blåbær suppleres med hindbær, jordbær, solbær, er kendetegnet ved en meget interessant smag.
