Begravelsesdoughnuts bages den niende dag efter den afdødes død. De smører dem med honning og distribuerer dem til slægtninge og naboer - for at huske det. Der er mange opskrifter, men dejen til begravelsesdoughnuts ifølge denne opskrift tilberedes hurtigt. De viser sig at være bløde, aromatiske og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - Kefir - 1 l.
- - æg - 6 stk.
- - sukker - 7 spsk. l. med et dias
- - sodavand -1 tsk.
- - salt -1 knivspids.
- - vanillin - 1 lille pose
- - mel - hvor meget dej vil tage
- - vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- - skat - til indsmøring af færdige crumpets.
Instruktioner
Trin 1
Pisk de afkølede æg i en skål med sukker, du kan bruge en mixer ved medium hastighed, indtil blandingens volumen tredobles. Hvis du ikke har en mixer, kan du bruge en visp og slå i hånden. Men det vil tage lang tid.
Trin 2
Tilsæt sodavand til kefir. Sigt mel og bland med vanille. Hæld kefiren i ægblandingen og rør. Tilsæt mel til dejen i små portioner. Dejen skal blive konsistensen af meget tyk creme fraiche. Sæt dejen til side i femten minutter ved stuetemperatur.
Trin 3
Tag en lille stegepande med låg. Læg en lille mængde dej i en varm, lugtfri, smurt stegepande med vegetabilsk olie, spredt over hele overfladen på bunden af gryden. Tykkelsen af dejlaget skal være ca. fem millimeter. Dæk panden tæt med et låg. Bag crumpets på komfuret over den laveste varme. Efter et minut kan du prøve at vende donut på den anden side. Læg låget tilbage på gryden. Den færdige crumpet skal være gylden, fluffy, blød. Hvis det viser sig at være tyndt og "gummiagtigt", er det værd at tilføje lidt mere sodavand og mel.
Trin 4
Færdige crumpets kan stables i en høj gryde med låg. Før servering, spred et par dråber honning på crumpetsne, der stadig er varme.
