Croutoner er stykker rug eller hvidt brød stegt i en gryde med eller uden olie. Mere komplekse croutoner tilberedes med tilsætning af en række ingredienser: kød, fisk, grøntsager, ost, æg, creme fraiche, mayonnaise. Der er opskrifter med søde tilsætningsstoffer: frugt, marmelade, marmelade, bær. Krydret brune brødcrutoner kan bruges som base til kanapeer, sandwich eller tilsættes suppe.
Krydrede croutoner med ost i en gryde
Du får brug for:
- brød eller hvidt brød - 6 skiver;
- hård ost - 100 g;
- creme fraiche - 5 spsk. l.;
- jord muskatnød - 1/6 tsk;
- kyllingæg - 4 stk.;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningsproces trin for trin
Det er bedre at tage gårsdagens brød, skære det i pæne skiver af omtrent samme størrelse. Riv osten på et groft rivejern. Bryd æggene i en dyb skål og tilsæt creme fraiche og krydderier, slå alt. Tilsæt ost til æggene og rør.
Sæt stegepanden i brand og hæld vegetabilsk olie i den. Dyp brødskiverne igen i æg-osteblandingen og steg krydderurterne indtil de er gyldenbrune, det tager cirka 3 minutter på begge sider.
Croutoner med gulerødder i en gryde
Sådanne krutoner tilberedes hurtigt derhjemme og viser sig at være lækre og meget tilfredsstillende.
Du får brug for:
- 150 g sort eller hvidt brød
- 1 gulerod
- 2 kyllingæg
- 30 g ost;
- basilikum, persille og dild efter smag;
- vegetabilsk olie;
- en blanding af malet peber og bordsalt efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skær brødet i skiver på 1 cm. Riv de skrællede gulerødder og osten fint. Pisk æggene med en piskeris eller mixer, tilsæt de revne ingredienser, krydderier og hakkede urter.
Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp krydderurterne i ost- og grøntsagsblandingen, og steg dem på begge sider over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
Krydrede croutoner i en gryde til øl
Du får brug for:
- gårsdagens brød;
- 4-6 fed hvidløg;
- malet sort peber, salt, orientalske krydderier - efter smag;
- 1/2 spsk. vegetabilsk olie;
- 1/2 spsk. demineraliseret vand.
Skær hele brødet i terninger, lige med skorperne. Før den skrællede hvidløg gennem en presse, og mal den med salt og krydderier i en mørtel. Tilsæt lidt vegetabilsk olie under forberedelsen af dressingen.
Fortynd blandingen med vand, indtil den er glat, og hæld brødskiverne med denne duftende sammensætning. Rør forsigtigt alt i en stor skål og steg i en forvarmet stegepande, og placer krydderurterne i et lag. Hver bid er aromatisk-crunchy udvendigt og duftende delikat på indersiden.
Rugbrødcrutoner med æg og løg: en litauisk opskrift
Du får brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 6 æg
- 3 spiseskefulde smør;
- grønne løg og salt efter smag.
Skær brødet i små skiver, steg dem på begge sider i smør eller svinekødsfedt. Bryt derefter et æg i hver skive, salt og steg, indtil proteinet krøller. Drys krydderurterne med finhakket grønne løg i slutningen af stegningen.
Ungarske croutoner med ægomelet i en stegepande
Du får brug for:
- 200 gram hvedebrød;
- 4 æg;
- 3 spsk smørmargarine eller smør
- dild eller persille;
- salt og peber efter smag.
Skær brødet i tynde skiver og steg i en gryde i smør, indtil det er gyldentbrunt. Pisk æggene i en skål, bland med smeltet smør, krydre med salt og peber og hæld blandingen over krydderurterne. Drys hakket dild eller persille på krydderierne med omelet inden servering.
Italiensk toast med ost i en gryde: en hurtig opskrift
Du får brug for:
- 200 gram hvedebrød;
- 1 spsk. en skefuld grøntsag eller smør;
- 2 spsk. spiseskefulde ost.
Skær brødet i tynde skiver. Børst den ene side af brødet med smeltet smør eller dypp i vegetabilsk olie. Drys den med revet ost og læg den anden side i stegepanden. Steg kun på den ene side, indtil osten er smeltet.
Croutoner i en gryde med stegte løg
Du får brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 2 spsk smør eller ghee
- 1 medium løg;
- salt efter smag.
Skær brødet i små skiver. Steg dem på begge sider i smør eller ghee. Steg derefter løgene hakket i ringe. Placer løg på krydderurterne og drys med salt.
Hvidløgskrutoner i en gryde
Du får brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 1/2 hvidløg
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt efter smag.
Skær brødet i skiver og steg på begge sider i en stegepande i vegetabilsk olie. Skræl og knus hvidløg med salt, pensl de stegte croutoner med blandingen og server.
Franske croutoner i en gryde
Franske croutoner er søde og ømme. De vil lave en god hurtig morgenmad til hele familien. Opskriften er til 4 portioner.
Du får brug for:
- 1 gårsdagens brød;
- 2 æg
- 3/4 kop mælk
- 150 g flormelis;
- 1/2 tsk kanel
- ghee.
Skær brødet i tynde skiver. Mal kanel med pulveriseret sukker, indtil det er glat, så der ikke er en eneste klump tilbage. Pisk denne blanding med æg, hæld mælk i den og rør.
Dyp hver skive i æg- og mælkeblandingen i et par sekunder, bare hold ikke brødet i væsken i lang tid, så det ikke bliver halt. Anbring i en stegepande og steg i opvarmet ghee på begge sider.
Server franske croutoner med mælk til te eller kaffe, eller du kan desuden smøre dem med kondenseret mælk eller hældes over med bærsirup.
Ægfri croutoner i en gryde: en vegetarisk opskrift
Du får brug for:
- 6 skiver brød i skiver
- 1 pose sort te
- 1/3 tsk kanel;
- 12 stykker tørrede abrikoser
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 100 ml abrikos syltetøj;
- smør eller vegetabilsk olie.
Madlavningsproces i etaper
Hæld kogende vand over de tørrede abrikoser, dræn væsken efter 15 minutter. Skær den tørrede frugt i strimler. Hæld 150 ml kogende vand over en tepose, lad det sidde i 5 minutter til infusion. Slib kanel og sukker til en glat pasta. Smid teposen ud, hæld sukker og kanel i tebladene, rør og afkøl blandingen.
Forvarm en stegepande, læg olie i den. Dyp hvert stykke brød i det søde bryg på begge sider. Bare gør det hurtigt, så brødet ikke falder fra hinanden. Læg straks i en stegepande og steg krydderurterne på medium varme på alle sider, og vent på, at der vises en lille rødme.
Derefter afkøles lidt, børstes dem med abrikosmarmelade efter smag og pyntes med tørrede abrikosstykker. Server croutoner med en kop te eller et glas mælk.
Søde croutoner i en gryde
Du får brug for:
- brød - 25 skiver;
- mælk - 0,5 l;
- æg - 2 stk.;
- sukker - 2-3 spsk. skeer;
- vaniljesukker - 1 tsk;
- salt - 1/4 tsk;
- vegetabilsk olie.
Brødet skal være ca. 1,5 cm tykt. Dette er den ideelle størrelse til krutoner. Pisk æggene i en skål, tilsæt almindeligt og vaniljesukker, salt, pisk til skum. Tilsæt mælk og rør alt godt for at opløse alt sukker.
Dyp brødskiverne i æg-mælkeblandingen i et par sekunder. Du behøver ikke at overeksponere, så stykkerne ikke falder fra hinanden. Placer de våde skiver på en bred plade for at dræne overskydende mælk.
Varm olie i en stegepande og sautér krydderier på medium varme på begge sider, indtil de er brune. Croutoner koger hurtigt og spises bedst varmt, så forbered te med det samme og server som du steger.
