Pollock er en sund og populær fisk. Mange retter kan tilberedes ud fra det. Pollock gryderet er en af de almindelige retter, der kan tilberedes hurtigt og nemt. Mange kulinariske eksperter er sofistikerede og forbereder rigtige mesterværker med denne fisk.
Der er mange lækre madlavningsideer til fremstilling af gryderetter. Det tager meget lidt tid og mad at lave en gryderet.
Pollock gryde i flødefyld
Det er let og enkelt at forberede denne version af en lækker, solid gryderet ikke kun derhjemme, men også i landet.
Ingredienser:
- 400-500 g frisk pollockfilet;
- 1 løg (100 g, terninger)
- 50 g hård ost, hakket på et rivejern;
- 1 spsk citronsaft;
- 1 spsk smør;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- salt, peber, urter til fisk efter smag.
Til sauce:
- 3 æg
- 100 g mælk
- 50 g fløde
- 1 tsk mel.
Den nemmeste måde er at bruge pollock fileter. En pollokroppe er også velegnet, som skal skæres, der adskiller hud, hale, finner, knogleryg og knogler. Du kan forberede en halvfærdig pollockfilet på forhånd og fryse den i portioner til bagning.
Madlavning trin for trin:
1. Skær pollockfilet i små stykker. Sæt med salt, peber, tilsæt dine yndlingsurter til fisk, drys citronsaft, vegetabilsk olie. Omrør og mariner i 10 minutter.
2. Smelt smør i en forvarmet stegepande og steg pollockfileter på begge sider i 1-2 minutter. Det er nødvendigt, at fisken bringes til halv beredskab. Læg fiskefilet til side.
3. Bag det hakkede løg i det samme smør. Sæt de stegte løg til side.
Tricket: Tilsætning af en halv teskefuld sukker, når stegning af løg afslører bedre deres aroma og smag.
4. Forbered saucen til imprægnering af fiskefilet. Bryde æg i en skål, tilsæt salt, rør med en piskeris (ikke nødvendigt at slå), tilsæt fløde, mælk, rør igen. Tilsæt mel til blandingen, rør indtil det er glat, så der ikke er klumper.
5. Smør en bageplade med olie, læg pollockfiletstykkerne over hele skålens overflade. Læg det brunede løg ovenpå.
6. Hæld saucen over løgfilet, fordel den jævnt og drys derefter med revet ost.
7. Bages i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 160-170 ° C. Lad den kogte gryde køle af. Skær i portioner.
Server med urter og friske grøntsager. Denne gryderet vil appellere til både børn og voksne.
Til madlavning skal du bruge kvalitetsfisk. Pollock-slagtekroppen skal have en frisk fiskeagtig lugt. Pollock filetfarve skal være ensartet. Et godt frossent produkt skal ikke have et tykt islag.
Pollock gryderet i tomatsauce med paprika
Dette er en lækker, enkel og meget overkommelig ret. Opskriften er til 4 portioner.
Ingredienser til madlavning:
- 4 friske pollock fileter;
- 250 ml tomatsauce
- 1 sød peber (rød eller gul, 150 g)
- 1/2 kop hakkede grønne løg
- 50 g hård ost;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. brødkrummer;
- salt, en blanding af peber efter smag.
Madlavning trin for trin:
Trin 1. Skær pollockfilet i strimler, krydre med salt og peber. Smør gryden eller panden, drys med brødkrummer. Læg stykker af pollock, juster dem.
Trin 2. Skær peber i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke. Spred peber over fisken. Drys over tomatsauce, så den fordeles jævnt mellem fisk og peber. Hvis tomatsauce er for sur, tilsæt sukker efter smag. Saucen skal helt dække fisken og peber, dræne overskydende sauce.
Trin 3. Læg grønthakkede løg oven på peberfrugten, drys med brødkrummer, og fordel derefter den revne ost over hele formens overflade
Trin 4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i 20 minutter. Server med smør.
… Hård ost kan erstattes med fetaost, gedeost.
Pollock gryderet med kartofler, svampe
En opskrift ved hjælp af velkendte billige produkter.
Ingredienser:
- 400 g frisk pollockfilet;
- 1 tsk citronsaft.
Til puré:
- 1 kg friske kartofler, skrællet;
- 1 æg
- 100 ml mælk
- 2 spsk smør;
- salt efter smag.
Til svampehakket kød:
- 300 g champignonsvampe;
- 1 løg
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- peber, urter, salt efter smag.
Til topping:
- 1/2 kop creme fraiche;
- 1 spsk knuste kiks;
- 30 g revet ost (valgfri).
Forberedelse:
Trin 1. Forbered kartoffelmos efter den klassiske opskrift. Kog kartoflerne, tilsæt salt efter smag, dræn vandet uden at lade kartoflerne køle af, gnid eller knus dem, tilsæt 2 spsk smør, varm mælk, æg og bland godt. Pureen bør ikke være flydende.
Trin 2. Forbered svampekødet. Skær champignoner i tynde skiver, hak løg tilfældigt. Hæld olie i en stegepande og steg svampe og løg over svag varme. Tilsæt salt, peber, persille, dild. Sæt det ud af gryden i en beholder.
Trin 3. Skær pollockfilet i små stykker. Sæt med salt, peber og drys citronsaft over. Blande. Lad fisken ligge i 10 minutter.
Trin 4. Sæt pollock i en stegepande, hvor svampe og løg blev stegt og kog indtil halvt kogt på svag varme, så fisken ikke falder fra hinanden.
Trin 5. Smør formen, hvor gryden skal tilberedes, drys med brødkrummer og læg halvdelen af kartoffelmosen. Jævn moslaget.
Trin 6. Sæt svampe og løg på det første lag kartoffelmos. Glat over hele overfladen. Sæt derefter de stegte pollockstykker. Dæk pollocken med et andet lag kartoffelmos. Flad.
Trin 7. Smør overfladen af kartoffelmos med creme fraiche, drys let med brødkrummer. Sæt revet ost ovenpå.
Trin 8. Bag gryden i en forvarmet ovn i 20-30 minutter ved en temperatur på 160-170 ° C, indtil den er gyldenbrun. Serveres med creme fraiche eller flødesauce. Den sædvanlige salat af agurker, tomater supplerer skålen.
Champignons kan udskiftes med andre svampe. En vellykket gryde opnås ved hjælp af porcini-svampe. Kartoffelmos kan erstattes med kogte kartoffelkiler.
Pollock gryde med skinke
Dette er en interessant opskrift og ikke vanskelig at lave. Fadet viser sig at være hjertelig.
Ingredienser:
- 4 friske pollock fileter;
- 4 tynde skiver skinke (omtrent på størrelse med en fiskefilet)
- 400 g kartofler, skrællet, skåret i skiver;
- 1/2 kop creme fraiche;
- 2 æg
- 100 g mælk
- basilikumgrønt (frisk eller tørret);
- 25 g ost;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
Trin 1. Riv pollockfilet med en blanding af salt og peber.
Trin 2. Kog tyndt skårne kartofler i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Tøm vandet.
Trin 3. Indpak hvert stykke fiskefilet med et stykke tyndt skåret skinke. Skinken kan udskiftes med frisk bryst med lag kød og svinefedt. Salt og peber derefter brystet også.
Trin 4. Læg på en smurt bageplade.
Trin 5. Forbered saucen i en skål. Slib basilikumbladene med dine hænder, mal med lidt creme fraiche. Tilsæt æg, resterende creme fraiche, mælk og bland grundigt indtil glat. Hvis saucen viser sig at være flydende, tilsæt en skefuld mel, rør så der ikke er klumper.
Trin 6. Hæld saucen over fisken og skinke.
Trin 7. Placer de kogte kartoffelskiver på toppen. Drys med ost ovenpå.
Trin 8. Bag i 25-30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Gryden er klar.
Pollock gryde med løg og gulerødder
Denne gryderetmulighed er meget nem at tilberede og omkostningseffektiv.
Ingredienser:
- 400 g frisk pollockfilet;
- 2 store løg (150-180 g)
- 2 store gulerødder (180-250 g);
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk creme fraiche;
- 50-100 g ost, hårde sorter;
- 2 spsk brødkrummer;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
Trin 1. Riv gulerødderne, skær løg i terninger. Sauter med smør i en stegepande, indtil grøntsagerne blødgør.
Trin 2. Skær fileten i små stykker, salt og peber efter smag, tilsæt en skefuld creme fraiche, bland. Lad fisken suge i marinaden i 10-15 minutter.
Trin 3. En bageplade, fedt med olie, drys med et tyndt lag brødkrummer.
Trin 4. Læg en del af de sauterede gulerødder og løg i en form. Til grøntsager - skiver af pollockfilet. Dæk fisken med et andet lag gulerod og løggrøntsager. Flad. Drys overfladen med revet ost.
Trin 5. Bag i en forvarmet ovn på 180 ° C i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Filet af rå pollock kan erstattes med kogt fisk. For at gøre dette skal du koge den afskårne pollock slagtekrop i lidt vand med krydderier og salt. Køl ned. Adskil knoglerne fra fisken og brug dem til madlavning.
