Nu er der behov for at sortere alle de faktiske salater til nytår. Glem alt om, at "Sild under en pelsfrakke" er ikke det værd. Hvorfor under en pels? Ifølge den klassiske opskrift lægges salaten lagvis, og silden bruges først. Oven på det lægges grøntsager, der dækker fisken. Det er hele princippet om "pels".
Ingredienser:
- let saltet sild 1 stk,
- gulerødder 1 stk,
- mellemstore rødbeder 2 stk.
- mellemstore kartofler 4 stk.
- æg 1-2 stk,
- løg 1 stk,
- mayonnaise, salt efter smag
- eddike ni procent en halv teskefuld.
Forberedelse:
- Tag en dyb gryde, læg alle grøntsagerne i den og kog dem.
- Kog æggene i en separat gryde.
- Når grøntsagerne og ægene er kogt, skal du afkøle og skrælle dem.
- Begynd at skære sild. Bedre at lægge på avisens eller underlagets arbejdsflade for ikke at blive snavset. Fjern indvolde, knogler og finner fra fisken.
- Riv kartoflerne groft, og læg halvdelen på en tallerken i det første lag. Salt lidt og pensl med majones.
- Hak silden fint og læg oven på kartoflerne. Drys med majones igen.
- Skræl løgene og skær dem i små terninger. Læg ud i tredje lag. Du kan først skolde det med kogende vand for at fjerne bitterheden. Børst med majones.
- Riv gulerødderne med et groft rivejern og læg dem i et fjerde lag. Børst med majones.
- Læg de resterende kartofler ovenpå, salt dem lidt og tilsæt mayonnaise.
- Riv rødbederne. Placer oven på kartoflerne. Pensl med majones og pynt.
Madlavning tricks:
- Alle grøntsager skal koges i en skræl for at bevare vitaminer og næringsstoffer. Plus, de falder ikke fra hinanden, når de skæres.
- Grøntsager kan pakkes ind i folie og bages i ovnen. Dette giver dem en rigere smag.
- Det er bedre at hugge grøntsager på et rivejern og ikke med en kniv, da de vil være luftige.
- For mere luftighed kan du raspe grøntsager efter vægt. Bare vær forsigtig.
