Kalkunrullen er perfekt til en lille familiefest eller til at lave sandwich. Skålen viser sig ikke kun at være velsmagende, men også sund.
Er det nødvendigt
- • ½ kg kalkunbryst;
- • 150 g sød peber (både dåse og frisk kan bruges);
- • ½ tsk salt;
- • 300 g hård ost;
- • 80 g friske urter;
- • malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede kødet. Det skal vaskes og skæres på en sådan måde, at resultatet bliver et lag ca. 1 centimeter tykt.
Trin 2
Derefter skal det resulterende lag slåes godt af med en speciel hammer. Det skal være tilstrækkeligt blødt og elastisk og også have samme tykkelse i hele sin længde. Derefter skal det resulterende lag gnides rigeligt med salt såvel som sortmalet peber.
Trin 3
Fjern stilken, testiklerne og alle frø fra tidligere vasket frisk sød peber. Derefter dyppes det i kogende vand i et par minutter. Når grøntsagen er afkølet lidt, skal huden fjernes fra den. Skrælen skal også fjernes fra dåse peberfrugter. Derefter skal grøntsagen skæres i ikke særlig store skiver.
Trin 4
På kødlaget skal du lægge den tilberedte paprika i et jævnt lag. Hård ost med en kniv skal skæres i ikke særlig store terninger. Spred det jævnt over et lag knuste paprika.
Trin 5
Dernæst skal du forberede friske urter. Det skal skylles grundigt i rindende vand, vent indtil den overskydende væske dræner og derefter finskåret med en skarp kniv. Drys med hakkede urter på et lag bestående af ost.
Trin 6
Rul kalkunkødet meget forsigtigt i en rulle og læg det på plastfolie. Indpak kødbrødet meget tæt i denne folie, og lav 5 eller 6 lag. Derefter skal enderne af filmen, der er tilbage fra siderne af rullen, bindes meget tæt med et stærkt reb.
Trin 7
Tilberedt kalkunrulle skal placeres i kogende vand. Reducer varmen, og lad rullen simre i ca. 2 timer.
Trin 8
Når den færdige rulle er afkølet lidt, skal den anbringes på køleskabshylden i mindst 3 timer. Derefter kan du fjerne filmen og skære rullen i portioner.
