Mælkfisk, eller hanoer, er almindelig i Stillehavet og det indiske ocean. Kødet fra denne fisk er hvidt, har en delikat, let sød smag. Hanos betragtes som en delikatesse i asiatiske lande; du kan lave både supper og hovedretter af det. Røget og saltet mælkefisk er meget velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- Mælk fisk - 1 stk.
- sukker - 1 spsk. skeen;
- salt - 2 spsk;
- sojasovs - 1 spsk;
- røget oksekødsmasse - 100 gr;
- krabbekød - 200 gr;
- kogte æg - 2 stk;
- smør - 50 gr;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- persille rod - 50 gr;
- vand - 2 glas;
- citronsaft - 1 spsk skeen;
- peber
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Let saltede hanoer Skræl fisken fra skalaerne, skær hovedet af, skyl. Del den i to langs højderyggen. Træk forsigtigt ryggen og knoglerne ud, og pas på ikke at beskadige mørbrad. Placer kogte fileter på en tallerken og top med sojasovs. Drys derefter generøst på alle sider med en blanding af salt og sukker og krydderier. Placer hanosa i en højsidet skål og afkøles i køleskabet. Det er optimalt at vente en dag, men du kan prøve tidligere. Pak fisken i en serviet, inden du skiver den i tørre skiver. Skær fileten af mælkefisk med en skarp kniv og adskill den fra huden.
Trin 2
Fyldt mælkefisk Skaler fisken, fjern rygsøjlen og ribbenbenene. Smag derefter til med salt og peber efter smag. Drys det med citronsaft. Kog bouillon fra fiskebenene - fyld dem med koldt vand, tilsæt hakkede gulerødder, løg, persillerod, laurbær og kog i 15-20 minutter. Sil af bouillon. Skær røget oksekød, krabbekød og æg i tynde skiver. Rør og fyld khanosa med denne påfyldning. Sy hullet op eller fastgør det med tandstikkere. Tænd for komfuret, smør et bageplade med olie og læg fisken ud. Drys med urter på toppen. Bages i 25-30 minutter ved 200 ° C. Drys den kogte bestand over fisken fra tid til anden for saftighed. Når chano'erne er færdige, skal du fjerne tråde eller tandstikkere og skære forsigtigt i skiver. Placer fisken på et feriefad og pynt med stegte grøntsager og urter.
Trin 3
Fisk på filippinsk Skyl mejerifisken, skræl skalaen af, skær hovedet af og fjern indvolde. Lav et langsgående snit i ryggen, fjern ryggen og skyl slagtekroppen igen med koldt vand. Tør derefter fileten og gnid den med salt og peber. Forbered vegetabilsk blanding - finhak tomater, løg og hvidløg. Placer oven på fiskefilet og bag, du kan rulle op i folie. Kog ved 200 grader i ca. 20 minutter. Ved slutningen af madlavningen, hæld sojasovs og citronsaftblandingen over fisken.
