Fiskeretter tilberedt i en vellavet dej er sunde, velsmagende og attraktive i udseende. Der er mange opskrifter til at forberede denne komponent til fisk.
Er det nødvendigt
-
- et glas mel;
- to æg
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- salt;
- sukker;
- et halvt glas mineralvand uden tilsætningsstoffer;
- malet sort peber;
- stødt ingefær.
Instruktioner
Trin 1
Tag et glas mel og sigt det gennem en fin sigte. Dette skal gøres for at dejen kan vise sig at være luftig. Tilsæt lidt salt og sukker til melet tilberedt på denne måde. Tilsæt også sort peber og tørret knust ingefær.
Trin 2
Hæld mel med tilsætningsstoffer i en skål i et lille dias. Lav en depression midt i dette dias. Hæld et halvt glas mineralvand uden tilsætningsstoffer, start æltning af dejen.
Trin 3
Tag to æg, adskil de hvide fra æggeblommer og læg dem i separate retter. Sæt pladen med proteiner i køleskabet. Tilsæt æggeblommer til den fremtidige dej og bland godt, indtil din dej ligner tyk creme fraiche i konsistens.
Trin 4
Tag derefter skålene ud med kølede proteiner, tilsæt en knivspids salt til dem og slå alt grundigt, indtil du får et skum. Hæld derefter proteinerne tilberedt på denne måde i dejen og fortsæt med at ælte. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Trin 5
Lad den kogte dej stå i cirka en halv time, så melet får tid til at svulme op. Dyp fiskfilet i smør og steg i en forvarmet gryde. Produktet vil glæde dig med dets fremragende udseende og smag.
