Fisk er et meget sundt produkt og en lækker skål. Især alle smag og ernæringsmæssige egenskaber ved fisk afsløres, når den koges i dej. Der er mange opskrifter: klassiske og med de mest originale ingredienser.
Hvad er dej
Batter er en speciel halvflydende dej, hvor fisk dyppes inden madlavning. Takket være ham er fisken dækket af en appetitlig gylden skorpe, og indeni forbliver den meget saftig og utrolig øm.
En obligatorisk komponent af dej er mel, resten kan meget vel variere afhængigt af smagspræferencer.
Originale opskrifter til dej
Elskere af klassikerne bør prøve opskriften på løgsmør, hvilket giver fisken en ekstra aroma og smag. Alle produkter til klargøring er altid i køleskabet til enhver husmor.
For at lave dej skal du bruge:
- æg - 1 stykke
- en lille løg
- majones - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 spsk. skeer;
- salt og peber efter smag.
Hak løgene på et rivejern eller i en blender, bland med resten af ingredienserne og pisk med en piskeris. Fisken skal ligge i en sådan dej i 10 minutter, så absorberer den løgens aroma.
Den originale og elskede af mange er øl dej. Når alt kommer til alt har øl, som du ved, fremragende blødgøringsegenskaber, og skorpen på fisken viser sig at være utrolig sprød og luftig.
Nødvendigt sæt produkter:
- let øl - 200-250 ml;
- æg - 2 stk;
- hvedemel - 250 g;
- smør - 60 g;
- salt, karry, muskatnød efter smag.
Før tilberedningen påbegyndes skal æggeblommer adskilles fra proteinerne, og sidstnævnte skal piskes i et skum. Mel skal blandes med krydderier og tilsæt kolde æggeblommer, øl og smør til det. Efter blanding skal massen blive homogen, og der tilsættes piskede proteiner lige før kogning.
Hvis fisken er forberedt til børn, er det bedre ikke at tilføje alkoholholdige drikkevarer til dejen. At lave kefirdeg vil være fremragende og meget nyttigt. Derudover kan du tilføje greener til massen, hvilket vil se godt ud.
For at forberede kefir dej skal du tage:
- mel - 350 g;
- æg - 3 stk;
- en pakke med kefir - 0,5 l;
- salt, krydderier og urter.
Pisk kefir og æg sammen, tilsæt derefter sigtet mel. Konsistensen skal være som tyk creme fraiche. Stykker fisk kan dyppes i dej umiddelbart inden stegning eller efterlades i 5-10 minutter.
Der er endda en opskrift på kartoffel dej til fisk:
- kartofler - 3 stk
- æg - 1 stykke
- mel - 2 spsk. skeer;
- krydderier og salt.
Kartofler skal vaskes, skrælles og hakkes, blandes med æg og mel. Massen skal blandes grundigt, krydderier og urter tilsættes efter smag. Resultatet er en meget usædvanlig, original og tilfredsstillende ret, som børn elsker vildt.
