Te vil redde dig fra tørst om sommeren og varme dig i den kolde årstid - du skal bare vide, hvilken drink der skal forberedes på forskellige årstider for at få fordele og glæde ved den.
Vi lærte at drikke te om sommervarmen fra kineserne - de ifølge en langvarig tradition slukker deres tørst. Kinesiske teeksperter er sikre på, at denne drink er meget bedre end surmælk, mineralvand og koldt vand og endnu mere end sodavand. Disse kolde og kolde drikke giver kun en køleeffekt i et stykke tid, og derefter er kroppen tvunget til at øge temperaturen for at afbalancere forskellen i maven og i resten af kroppen.
Bedst af alt på dette tidspunkt hjælper grøn og hvid te ikke med at forsvinde fra varmen. Eksperter har udledt et mønster - jo mindre forarbejdet tebladet, desto bedre opdateres det og slukker tørsten, såvel som forfriskende og afkøler. Disse kan være de første sarte blade af en tebusk (de bruges til at fremstille sarte sorter af grøn te) eller forårste-knopper med blade dækket med hvidt hår (dette er hvid te), som ikke er stærkt varmebehandlet.
Kina og Vietnam har gjort store fremskridt med dyrkning af speciel sommerte. De skaber særlige betingelser for vækst, de samles og behandles på en særlig måde. Centralasien, Mellemøsten og andre steder, hvor der dyrkes tebuske, er ikke særlig interesserede i elitesorter. Det er sædvanligt at drikke simpel te der, men det skal bestemt være frisk. Hvordan finder man ud af, hvor frisk te der er på butikshylden? Se bare på indsamlings- eller pakkedato på kassen. Jo tidligere den blev pakket (april-maj), jo bedre. Sommerkollektionen kan også købes, men den er mærkbart ringere end foråret i smag og sofistikering. Men te i marts eller februar emballage og endnu mere om efteråret giver ikke mening at købe - det har allerede mistet sin friskhed.
Til sommerte er det bedre at købe en af de fire hovedtyper af sommerte: hvid, hvid pu-erh, grøn og te med blomster- eller andre aromaadditiver. Deres brygningsmetoder adskiller sig:
- du skal tage lidt mere hvid te end normalt, bryg med vand i 70-75 grader og lad det brygge i 5 minutter. Derefter afkøles til 60 grader, og nyd den delikate smag. Hvis du afkøler drikken til 40 grader, vil køleeffekten være større. Denne brygge kan hældes flere gange;
- grøn te brygges bedst i en lille tekande og drikkes af små kopper (den indeholder meget koffein, så du bør ikke risikere det). Når du har fyldt det med 70-75 grader vand, er det et minut nok til, at teen kan trænge ind. Det er bedre at drikke det uden sukker.
- te med tilsætningsstoffer - en god vej ud om sommervarmen. Du kan købe te med jasmin eller mynte, de er de bedste til forfriskninger. Forresten kan mynte købes, tørres og tilsættes til enhver te.
Når det kommer til afkøling af te, er dette ikke en god idé. Te "lever" lige så længe den forbliver varm, så forsvinder alle dens nyttige egenskaber. Ideelt afkøles drikken til stuetemperatur og tilsættes citron. Så vil varmen bestemt ikke være skræmmende.
Hvad angår vinteren, er alt, der varmer og toner op, hjælper med at udholde kulden her, det skal være en drink med en rig syrlig smag. Den bedste drik på denne tid af året er ingefærte med citron. Det varmer blodet op, styrker, mætter cellerne med vitaminer. Den næstmest populære er sort te med tilsætning af havtorn og honning. Dette er en vitamin- og forfriskende drink og også lækker. Havtorn og honning kan tilsættes efter smag.
Sort te kan brygges med kardemomme, vanilje, kanel, citrusskal, honning samt aromatiske og medicinske urter.
For nylig er masala te blevet mere og mere populært - en drink lavet af sort te brygget i mælk eller fløde og generøst krydret med krydderier. Det varmer perfekt, forfrisker og giver stor glæde takket være krydderiernes æteriske olier. Og varm mælk omslutter halsen behageligt og opvarmer brystet.
Om vinteren er det også meget rart at tilføje selvplukkede urter og tørrede bær samt hyben til de sædvanlige teblade. Du kan komponere en ejendommelig sammensætning af forskellige urter og prøve forskellige muligheder og skabe din egen unikke te med forskellige tilsætningsstoffer.
