De fleste af ølopskrifterne har meget gamle rødder, men mange af hemmelighederne ved forberedelsen har overlevet den dag i dag. I lang tid har slaverne brygget en skummende drink. Humle, honning, krydderier og urter blev føjet til den. For hurtigt at brygge øl derhjemme er det i dag nok at købe et mini-bryggeri, maltekstrakt og læse omhyggeligt producentens instruktioner. Du kan også lave ølvort af korn - så får du et helt naturligt produkt.
Er det nødvendigt
- - korn af byg, rug, hvede, havre;
- - rent vand;
- - beholdere til spiring, madlavning, gæring og opbevaring af øl
- - mørtel, pistil eller kaffekværn
- - salt
- humle;
- - Ølgær;
- - marmelade eller sirup
- - skat
- - lærredsserviet.
Instruktioner
Trin 1
Prøv hjemmelavet malt ved hjælp af udvalgte korn som byg, rug, havre eller hvede. Til at begynde med anbringes de valgte korn i en bred beholder (dyb bageplade, bakke) og fyldes med rent vand. De skal spire om et par dage.
Trin 2
Tør maltråmaterialer, og mal dem i en mørtel med en støder eller mal dem i en kaffekværn. Basen til brygning af hjemmelavet øl er klar.
Trin 3
Fortynd ølurten. For at gøre dette skal du hælde en halv spand malt med to spande kølet, altid filtreret vand. Hvis det er muligt, skal du samle det fra en ren fjeder og sil.
Trin 4
Inkuber vand / maltblandingen i en stor beholder i to dage. Kog derefter opløsningen i 2 timer, tilsæt en lille mængde (ca. 1 tsk) bordsalt til den.
Trin 5
Rør urten, forsegl den med et låg i beholderen, og lad den sidde i et par timer. Derefter kan du sætte 6 glas humle i blandingen og fortsætte med at brygge i en halv time.
Trin 6
Sil det færdige bryg gennem en lærredsserviet, og afkøl det til dampet mælketemperatur (ca. 37 grader). Nu kan du tilføje ølgær (et halvt glas), marmelade eller sirup (en og en halv kop) og hæld alt grundigt ud.
Trin 7
Lad urten gære indtil aften et varmt sted uden direkte sollys. Om natten kan væsken hældes i dåser eller flasker, og den næste dag kan beholderne forsegles.
Trin 8
Efter 2-3 dage kan alkoholen med lavt alkoholindhold filtreres og drikkes. Hvis du vil have en stærkere øl, skal du lade den gærde ordentligt i 10-14 dage.
Trin 9
Hvis din første hjemmebryggingsoplevelse var vellykket, så prøv at variere dine skummende opskrifter. Lav f.eks. En russisk honningøl. For at gøre dette skal du tage 2 kg naturlig frisk honning og fortynde den i rent vand (10 l). Tilsæt en spiseskefuld humle og kog blandingen i en time.
Trin 10
Sil urten og afkøles indtil den er varm. Nu kan du tilføje 2 spsk ølgær til det og lade det gærde i en uge ved stuetemperatur.
Trin 11
Dæk væsken i gæringstanken, og lad den stå et køligt sted (i en tør kælder eller køleskab) i yderligere 2 dage.
Trin 12
Filtrer friske hjemmebrygger, flaske og flaske. For bedst konservering placeres drikken et mørkt, køligt sted.
