Hjemmelavede vafler kan være sprøde og bløde, luftige og tynde med en vanilje- eller romaroma. Denne dessert er lækker både alene og med alle slags søde fyld og tilsætninger: med kondenseret mælk, marmelade, marmelade og honning, creme fraiche, flødeskum, varm chokolade. Mens desserten er varm, kan vafler formes og dekoreres på en original måde til servering.
Hjemmelavede sprøde vafler: en klassisk opskrift
Du får brug for:
- smør - 200 g;
- hvedemel - 200 g;
- sukker - 200 g;
- kyllingæg - 5 stk.;
- kartoffelstivelse - 3 spsk. l.
Madlavningsproces trin for trin
Tænd vaffeljernet for at varme op. Smelt smør, indtil det er flydende, eller blødgør det ved stuetemperatur, indtil det er blødt. Kombiner smeltet smør med sukker og gnid grundigt. Tilsæt æg, bland godt.
Hvis det ønskes, fremskynd processen ved at piske indholdet med en blender. Tilsæt stivelse til dejen. Det vil give vaflerne en karakteristisk knas og sandhed. Tilsæt derefter det sigtede mel. Rør godt eller pisk med en blender. Dejen skal vise sig at være tynd i konsistens, svarende til creme fraiche.
Begynd at bage dine vafler. Vaffeljernet skal allerede være opvarmet. Hæld 1 spsk i det. l. dej, spredt over hele overfladen. Bag vaflen til den er gyldenbrun på begge sider. Hvis det ønskes, kan du servere dem med marmelade, honning eller kondenseret mælk.
Hjemmelavede cremede vafler
Du får brug for:
- mel - 1/2 kop;
- æg - 4 stk.;
- smør - 125 g;
- sukker - 3-4 spsk. skeer;
- fløde - 4 spsk. skeer;
- vand - 1 glas;
- vaniljesukker efter smag.
Madlavningsproces i etaper
Bland blødgjort smør med sukker og vaniljesukker. Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Pisk æggeblommer og salt, indtil det er luftigt, og overfør det til blandingen med blødgjort smør.
Pisk den resulterende blanding med en mixer, indtil et tykt skum dannes. Bland det sigtede mel med bagepulver og lidt vand. Sæt det derefter i æg-olie-blandingen og bland grundigt.
Hæld derefter det resterende vand i, fløde og bland, indtil det er glat. Pisk de afkølede æggehvider i en blød skum, hæld forsigtigt i dejen og rør forsigtigt med en træspatel. Steg vaflerne i 2-5 minutter i et forvarmet elektrisk vaffeljern.
Wiener vafler: hjemmelavet opskrift med mælk
Du får brug for:
- sukker - 200 g;
- mel - 1 glas;
- æg - 4 stk.;
- smør - 120 g;
- mælk - 2,5 kopper;
- tør gær - 1/2 spsk. skeer;
- rom eller rom essens;
- vanilje.
Trin for trin tilberedningsproces
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer indtil tykt skum, og bland det med mel og salt, hvis det er muligt, brug en mixer på dette tidspunkt. Varm mælk til stuetemperatur, smelt smør. Hæld mælk og smør i dejen, rør så der ikke er klumper tilbage i dejen.
Tilsæt rom eller romessens, salt, vanilje, sukker, tør gær til dejen. Indsæt proteinskummet, bland igen og lad dejen blandes i ca. 20 minutter. Hæld en spiseskefuld dej i midten af vaffeljernet og bag de wienervafler, indtil de er gyldenbrune.
Belgiske vafler derhjemme
Ifølge denne opskrift bages vafler af gadesælgere i Bruxelles ved hjælp af en speciel ingrediens til dejen - mineralsk mousserende vand.
Du får brug for:
- smør - 150 g;
- hvedemel - 300 g;
- mousserende mineralvand - 100 ml;
- kyllingæg - 3 stk.;
- mælk - 1 kop;
- sukker - 3/4 kop;
- bagepulver til dej - 1/2 tsk.
Trin for trin tilberedningsproces
Knæk æggene, adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk de hvide med en mixer indtil stående toppe, tilsæt en knivspids salt til dem. Anbring proteinskum i køleskabet. Smelt smørret og opvarm mælken, indtil den er varm.
Kombiner æggeblommer med sukker og rør. Hæld olie i massen, salt, bland igen. I en separat beholder kombineres mel og bagepulver, tilsæt mælk i en tynd strøm og tilsæt sukkerblommeblandingen.
Tilsæt derefter proteinskum og kulsyreholdigt mineralvand til dejen. Når blandingen er blevet en homogen konsistens uden klumper, bages hjemmelavede belgiske vafler i et specielt vaffeljern.
Hjemmelavede vafler med kondenseret mælk
Du får brug for:
- margarine - 200 g;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- stivelse - 1 glas;
- æg - 2 stk.;
- mel - 1 glas;
- sodavand med eddike - 1/3 tsk.
Mos margarinen, rør alle ingredienserne i en dyb skål, og sørg for, at dejen ikke løber. Hvis du ønsker det, kan du bryde æggene separat, opdele dem i hvid og æggeblomme og slå, indtil de er bløde. Og kun derefter blande forsigtigt i resten af dejen.
Læg en spiseskefuld dej på vaffeljernets arbejdsflade og bag. Inden den første vaffel smøres begge sider af vaffeljernet, så er der ikke behov for smør. For at gøre vaflerne i samme farve skal du følge bagningsprocessen uden at forlade det, men bedre med et ur med en anden hånd.
Når vaflen er klar, skal du fjerne den på en tallerken og rulle den op. Du kan tjene på denne måde, eller du kan fylde med alt hvad du vil. Vafler ifølge denne opskrift forbliver sprøde i lang tid.
Hjemmelavede vafler med creme fraiche: en hurtig og nem opskrift
Du får brug for:
- mel - 1 glas;
- smør - 1 spsk l;
- creme fraiche 33% - 1/2 kop;
- æg - 5 stk.;
- sukker - 5 spsk. l.
Adskil de hvide fra æggeblommer og afkøles. Mos æggeblommer med sukker indtil hvide, tilsæt ikke varmt smeltet smør, creme fraiche til dem, bland alt. Tilsæt det sigtede mel gradvist og rør godt, indtil det er glat. Pisk de kølede hvide i et tykt skum og tilsæt til den resulterende masse, rør dejen forsigtigt fra top til bund. Læg en spiseskefuld dej på et vaffeljern og kog indtil den er gyldenbrun.
Søde hjemmelavede vafler
Du får brug for:
- hvedemel - 1 glas;
- kyllingæg - 5 stk.;
- sukker - 1 glas;
- margarine - 200 g.
Pisk æg med sukker. Smelt margarinen og tilsæt den til æggene, når den er kølet ned. Tilsæt gradvist alt det sigtede mel til ægblandingen, ælt dejen grundigt efter hver portion. Konsistensen af dejen skal være som creme fraiche. Bag søde hjemmelavede vafler i et specielt vaffeljern indtil de er gyldenbrune.
Løse vafler med citron
Du får brug for:
- kartoffelmel - 1 glas;
- margarine - 100 g;
- granuleret sukker - 1/2 kop;
- citron - 1 stk.;
- æg - 3 stk.
Pisk æg og sukker i en dyb skål. Smelt margarine, chill lidt og hæld i piskede æg, omrør hurtigt. Tilsæt gradvist kartoffelmel til blandingen, rør så der ikke er klumper. Tilsæt derefter revet citronskal og rør igen. Læg en spiseskefuld dej på et forvarmet vaffeljern og bag vaflerne til de er gyldenbrune.
Hjemmelavede shortbread vafler: en let opskrift
Du får brug for:
- mel - 2 kopper;
- smør - 30 g;
- kyllingæg - 1 stk.
- sukker - 1/2 kop;
- vand - 0,5 l;
- salt og sodavand - på spidsen af en kniv;
- vanillin efter smag.
Lad olien stå ved stuetemperatur på forhånd for at blødgøre godt. Mos det med sukker, tilsæt et æg, sodavand, salt, vanillin, slå alt godt. Tilsæt halvdelen af det angivne volumen almindeligt vand, tilsæt sigtet mel og bland grundigt. Tilsæt resten af vandet gradvist til dejen, indtil du får en homogen dej med konsistensen af creme fraiche. Bag hjemmelavede shortbread vafler i et specielt vaffeljern indtil de er møre.
