Dobbelt fornøjelse - en delikat fugl med en duftende garnering.
Er det nødvendigt
- 1 kylling
- 100 g smør
- 4 fed hvidløg
- 100 g tørrede abrikoser,
- 7 g rosiner
- 150 g langkornet ris
- 5 spsk. l. olivenolie,
- 1 stk. varm peber
- safran, timian, salt efter smag, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vi tager smøret ud en halv time før madlavning, så det bliver blødt. Finhak 3 fedter, bland dem med smør, tilsæt malet peber og pels med den resulterende masse kylling. Inden du sender kyllingen i ovnen, skal du lægge omhyggeligt vasket rosiner og tørrede abrikoser på den. Vi bager i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Vand kyllingen fra tid til anden med den frigjorte juice. Dette holder kødet i at tørre ud.
Trin 2
Samtidig koger vi ris med et fantastisk krydderi - safran. Blød safrantrådene i blød i 0,5 kopper kogt vand.
Trin 3
Vi vasker risen, skærer varm peber, et fed hvidløg. Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt peber, hvidløg og timian. Efter 1, 5 minutter, tag peber, hvidløg og timian ud af olien. Sæt straks risen i olien og rør hurtigt, så risen absorberer den aromatiske olie. Hæld i vand med safran og lad det simre, når vandet er absorberet, tilsæt endnu et glas vand, salt og lad det simre, indtil det er mørt.
Server på bordet med kylling.
