Både børn og voksne vil elske denne skål. Og det vigtigste i det er sauce. Glem de søde købte saucer og lav dine egne med friske ingredienser. Kyllingen er appetitlig, saftig og velsmagende.
Du får brug for:
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie,
- 400 gram kyllingebryst (uden hud)
- 250 gram af en blanding af grøntsager, gulerødder, bønner og svampe,
- 120 gram dåse ananasstykker (dræn saften i en separat skål),
- 3 spsk. spiseskefulde hakkede jordnødder.
Til sauce:
- 2 tomater,
- 1 gulerod,
- 1 skalotteløg
- 30 gram dadler,
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré,
- 120 ml. ananassaft.
Lad os forberede saucen først. Sæt to tomater (skræl af), gulerødder, skalotteløg, dadler (fjern frø), tomatpasta og ananasjuice i en fødevareprocessor eller blender, og mal dem til glat. Vi spreder den i enhver beholder og lægger den til side.
Varm olivenolien i en gryde, send kyllingebrystet skåret i små stykker i den, og steg i 3-4 minutter, indtil kødet er brunet.
Vask gulerødderne, skræl dem og fint, vask svampene under rindende vand og hak dem også fint. Tilsæt hakkede grøntsager, ananasstykker og sauce i kødet, og lad det simre, omrør lejlighedsvis, indtil kyllingen og grøntsagerne er klar.
Drys hakkede jordnødder på skålen inden servering.
