Suu tei tsai er nævnt i en indenlandsk tv-serie. Lægen medbragte fra Mongoliet, hvor han boede og arbejdede, en vane med at drikke en usædvanlig drink for vores land. I Mongoliet er suu tei tsai traditionel, og ikke en eneste fest er komplet uden den.
Er det nødvendigt
- teblade - 1 spsk
- vand - 0,25 l
- mælk - 0,25 l
- salt efter smag
- mel - 25 g
- smør - 2 tsk
Instruktioner
Trin 1
Bogstaveligt talt fra det mongolske sprog oversættes suu tei tsai som "te med mælk". Drikken er traditionel og fungerer ofte som en komplet varm skål.
Suu tei tsai er baseret på mælk og te. Tebuske vokser som bekendt ikke i Mongoliet, derfor bruges importeret te, normalt kinesisk. Den mest anvendte pressede grøn te i briketter. Du kan også bruge almindelig te, som du er vant til, grøn eller sort. Velegnet til fremstilling af suu tei tsai og den allerede velkendte kinesiske pu-erh.
Trin 2
Hæld varmt vand i en gryde og tilsæt tørre teblade. Kog over medium varme og fjern den fra varmen.
Trin 3
Smelt smørret i en stegepande og steg melet i det under konstant omrøring, indtil det bliver beige. Fjern fra varmen og afkøles helt.
Trin 4
Hæld kold mælk i koldt ristet mel med smør gradvist, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Sil te og bland med mel og mælk. Sil derefter igen. Tilsæt salt og en gryde over medium varme. Kog under konstant omrøring.
Rør suu tei tsai på en ejendommelig måde, saml op fra bunden med en lille scoop og hæv den højere, hæld massen tilbage i gryden og så videre, indtil massen koger.
Trin 6
Suu tei tsai tilberedes også med tilsætning af korn, stykker fedtet kød og endda dumplings.
Suu tei tsai bør kun indtages varmt.
