Slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret glæder dig med et stort antal lækre, sæsonbestemte grøntsager, herunder søde, saftige tomater. Hvorfor ikke drage fordel af dette og forkæle dig selv og dine kære med en usædvanlig forretter - de mest ømme og krydrede fyldte tomater?
Tomater fyldt med aubergine
Du har brug for: 10-12 mellemstore tomater, 1-2 små ægplanter, 2 fed hvidløg, salt og peber efter smag, 2 spsk. spiseskefulde finhakket persille, 1 paprika, vegetabilsk olie 1 spsk. ske, 150 g ostemasse.
Forberedelse: vask aubergine og peberfrugter, fjern stilkene, skær dem i længderetningen i skiver, fjern frøene fra peberen. Salt grøntsager og læg det på et bageplade, drys med olie og send til bagning indtil det er mørt ved 180 grader. Fjern skræl og aubergine fra peberfrugterne og hak fint, lad det køle af, og tilsæt hvidløg, urter, ostemasse, der føres gennem en presse. Sæt med salt og peber. Skær toppen af tomaterne, fjern forsigtigt papirmassen med en teskefuld og fyld den resulterende hakkede aubergine, peber og ost.
Tomater fyldt med svampe og skinke
Ingredienser: 600 g medium tomat, 100 g skinke, 1 gulerod, løg 1 hoved, 200 g champignons, mayonnaise 1 spsk. ske, 2 spsk. skeer af hakkede greener, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, salt.
Skyl svampene, hak fint, steg i vegetabilsk olie med tærte løg og gulerødder revet på et groft rivejern, salt efter smag. Tilsæt hakket skinke 5-7 minutter, indtil det er mørt. Cool, tilsæt urter, mayonnaise, bland. Skær tomaterne i to, fjern papirmassen, fyld den med svampeblandingen.
Fyldte tomater med ris og krabbepinde
Til madlavning skal du forberede følgende ingredienser: 200 g ris kogt i saltet vand, et par grønne salatblade, 600-700 g tomater, finhakket dild til dekoration, 2 hårdkogte æg, mayonnaise, 8- 10 krabbepinde, sort peber.
Vask tomaterne, afskær toppene, fjern papirmassen. Tilsæt finhakket salat, halv tomatpulp, krabbepinde, æg til forkogt ris. Sæt med den krævede mængde mayonnaise, fyld tomaterne. Drys med dild ved servering.
Tomater fyldt med tun
Ingredienser: en dåse tunfilet på dåse, 2 kogte æg, greener, 8 mellemstore tomater, et par pitted oliven, citronsaft, salt.
Forberedelse: Mos tunfilet med juice, tilsæt finhakket æg og urter, salt, bland. Skær tomaterne i to, fjern papirmassen, fyld den med tunblandingen, drys med citronsaft og drys med finhakket oliven.
Tomater med rejer
Du skal bruge: 6 store tomater, 100 g små skrællede rejer, persille, ½ en avocado, 2 hårdkogte æg, salat, salt, mayonnaise.
Skær tomaterne i halve, fjern papirmassen, saltet, vend det om og lad de skårne portioner ligge på en plade i 30 minutter for at dræne saften. I en skål omrøres rejerne kogt i saltet vand, terninger i æg og avocado uden skind. Tilsæt mayonnaise, hakket salat, salt, omrør og fyld tomaterne med blandingen.
Tomatpulp, der ikke går i påfyldningen, kan bruges til at tilberede andre retter og saucer.
