Der er næppe en sideskål i vores land, der er mere populær end kartoffelmos. Og der er få mennesker, der ikke ved, hvordan man laver det. Ingredienserne i opskriften på kartoffelmos forbliver altid uændrede: kogte kartofler, mælk, smør. Men denne sædvanlige enkle skål kan omdannes til noget ikke-standard, pikant og tilføjer flere nye smag til den.
Kartoffelmos bagt med creme fraiche og paprika
For at tilberede kartoffelmos i ovnen har vi brug for følgende produkter:
- kartofler - 1 kg;
- tung fløde - 2 spsk;
- creme fraiche - 2 spsk;
- smør - 30 g;
- hvidløg - 1 skive;
- æggeblommer fra to æg;
- persillegrøntsager - 1 flok;
- røget paprika - en knivspids;
- kanel - en knivspids.
1. I henhold til klassikerne koges kartofler i saltet vand efter at have skrællet dem og skåret dem i tilstrækkeligt store stykker af samme størrelse.
2. Skræl og hak hvidløg. Skær den vaskede og tørrede persille så lille som muligt.
3. Knus de kogte varme kartofler ved at tilføje smør, fløde og creme fraiche. Rør æggeblommer og alle krydderierne i kartoffelmos ind: hvidløg, persille, paprika, kanel.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, læg de kartoffelmos i en bageplade og send dem til ovnen i ca. 20 minutter. Efter denne tid tjener vi straks.
Kartoffelmos med blå ost
For at tilberede kartoffelmos efter denne opskrift har vi brug for:
- kartofler - 800 g;
- tung fløde - 50 g;
- blå ost - 100 g;
- smør - 10 g;
- peberkorn, laurbærblade, salt.
1. Slib osten på en hvilken som helst måde, der passer dig - riv eller knus.
2. Skrælede og ternede kartofler koges i vand tilsat nogle få peberkorn og laurbærblade.
3. Vand efter kogning af kartofler skal drænes i en skål, vi har brug for ca. et halvt glas.
4. Knus varme kartofler ved at tilføje varm fløde og smør til puréen. Tilsæt derefter hakket ost og ælt meget godt. Hvis kartoffelmosen er for tyk, har vi brug for væsken, der spares fra at koge kartoflerne. Hæld det forsigtigt ind og bring puréen til den konsistens, vi har brug for.
5. Alle bestemmer skålens skarphed efter deres egen smag. Tilsæt peber og salt, hvis det er nødvendigt.
Kartoffelmos med stegte løg og nødder
For at forberede fire portioner kartoffelmos har vi brug for:
- kartofler - 800 g;
- tung fløde - 80 g;
- rødløg - 1 stk.;
- pinjekerner - en håndfuld;
- smør - 20 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- laurbærblad, peberkorn, salt.
1. Skær løg i halvringe, brun det derefter i en stegepande i en blanding af grøntsager og smør.
2. Skivede, forskallede kartofler koges i vand med tilsætning af krydderier.
3. Når kartoflerne er færdige, drænes væsken med et halvt glas.
4. Knus varme kartofler med varm fløde og smør. Tilsæt stegte løg og nødder til kartoffelmos. Hvis puréen efter din mening er for tyk, skal du tilsætte vandet, der er tilbage fra madlavningen.
