Sorrel er blevet spist siden antikken. Det har en tonisk virkning på kroppen, stimulerer leveren og mave-tarmkanalen, forbedrer blodsammensætningen. De gunstige egenskaber ved sorrel reduceres under varmebehandling, så det er bedre at bruge den rå, for eksempel i forskellige salater.
Salatopskrift med sorrel, radise og æg
Du skal bruge følgende produkter: en flok sorrel, 3 kyllingæg eller 6 vagteleæg, 3-4 stilke grønne løg, et par kvist frisk persille, 2 spsk. spiseskefulde creme fraiche, salt efter smag.
Skyl og tør surren, fjern stilkene og skær bladene i tynde strimler. Kog hårdkogte æg, skræl og skær dem i små kiler. Hvis æggene er vagteleæg, skal du skære dem i to. Vask grønne løg og urter, tør og hak fint. Kombiner alle ingredienserne, salt efter smag, tilsæt creme fraiche og rør salaten.
Sorrel, kinakål og rødbedsalat opskrift
Du får brug for følgende produkter: en flok sorrel, et par stilke kinakål, 1 mellemstore roer, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 spsk. en skefuld citronsaft, 1 tsk sojasovs, 1 fed hvidløg, salt og sort peber efter smag.
Skær de vasket og tørrede sorrelblade og kinakålstilke i små strimler. Riv rødbederne på et medium rivejern, før hvidløg gennem en presse. Kombiner sorrel, kål, rødbeder og hvidløg, krydre salaten med en blanding af vegetabilsk olie, citronsaft og sojasovs. Tilsæt salt og sort peber til salaten, rør om.
Salatopskrift med sorrel, courgette, agurk og æg
Du har brug for følgende produkter: en flok sorrel, 1 lille ung courgette, 3 kyllingæg eller 6 vagteleæg, et par kvist frisk persille og dild, 1 mellemstor agurk, 3-4 stilke grønne løg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 spsk. spiseskefulde citronsaft, 1 fed hvidløg, salt efter smag.
Vask agurk og ung courgette og skær dem i tynde strimler. Skær courgette sammen med huden. Mariner courgette i hakket hvidløg, citronsaft og salt i 5 minutter. Skyl og tør sorrel, persille, dild og grønne løg og hak fint. Kog æggene hårdt, skræl dem og skær dem i kiler. Kombiner courgette, agurk, urter og æg, salt og krydre med vegetabilsk olie, omrør.
Salatopskrift med sorrel, paprika og valnødder
Du har brug for følgende produkter: en flok sorrel, 2 mellemstore røde paprika, 5 valnødder, et par kvist friske urter, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og sort peber efter smag.
Vask flokken sorrel, tør dem og skær stilkene af. Skær sorrelbladene i strimler. Vask paprika, skræl og skær i små terninger. Skræl valnødkerne, rasp dem eller mal dem i en blender. Vask greener, tør og hak fint. Kombiner sorrel, paprika, nødder og urter, tilsæt salt og peber efter smag. Kryd salaten med vegetabilsk olie, rør om.
