Jeg gør opmærksom på en klassisk opskrift på svinekødsmedaljer med svampe. Skålen er meget elegant og vil dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- Svinekød - 750 g
- Hvidt brød - 10 skiver
- Friske svampe - 250 g
- Raffineret vegetabilsk olie - 75 g
- Smør - 100 g
- Mel - 75 g
- Mælk - 500 ml
- Ost - 50 g
- Æg 1 stk.
- Grønne
- Malet peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vi skar kødet i lige store portioner, slog af, saltede, rullede i mel og stegte på begge sider i solsikkeolie.
Trin 2
Vi opvarmer olien separat. Steg melet lidt, fyld det med forvarmet mælk. Omrør og forsøg at bringe til en homogen masse. Kog saucen og lad dem simre i 10-15 minutter.
Trin 3
Hæld saucen over det stegte kød og lad det simre i yderligere 20 minutter.
Trin 4
Vi skærer svampene, simrer i smør. Du kan tilføje lidt sort, malet peber der.
Trin 5
Steg brødskiver i lidt olie. Husk at trimme skorpen af.
Trin 6
Læg de resulterende croutoner i en passende skål, for eksempel i en dyb stegepande eller på et bageplade. Vi spreder kød og stuvede svampe på dem.
Trin 7
Hæld citronsaft i den uafkølede sauce og tilsæt den piskede æggeblomme. Hæld saucen på brød med kød og svampe, tilsæt revet ost og send til ovnen. Når skålen er klar, tilsættes de finthakket urter. Svinekød medaljoner med svampe er klar!
