Svampe betragtes som en fryd, både på det festlige bord og til middag med familien. Og ingen forblev ligeglad med stegte kartofler med svampe. Dette er ikke kun velsmagende, men også en sund skål rig på proteiner og essentielle mineraler.
Er det nødvendigt
-
- 400 g friske svampe (eller 500 g dåse)
- 1 kg kartofler
- 2 store løghoveder
- 1 tsk citronsaft;
- et par kvist af friske urter;
- salt
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift "Stegte kartofler med svampe".
Hvis du laver mad med friske skovsvampe, skal du koge dem først. Skyl svampene godt og kog i saltet vand i 1-1,5 timer. Derefter skal de skylles godt med rindende vand og have lov til at dræne. Hvis du bruger friske champignoner, behøver du ikke koge dem, det er nok at skylle og tørre godt. Dåse svampe koges heller ikke før madlavning.
Trin 2
Skræl løg, vask og skær i halve ringe. Steg det, indtil det er blødt.
Trin 3
Hvis svampene er store, skal du skære dem mindre. Tilsæt olie i en stegepande med løg, tilsæt svampe og salt. Omrør kraftigt, steg indtil en let brun skorpe vises, og vandet er fordampet fuldstændigt. Når du steger svampe, skal du vende ilden højt. Når du er færdig, skal du placere dem på en separat plade og dæksel. Sluk for ilden, og hæld ikke den resterende olie ud efter stegning.
Trin 4
Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde ringe eller terninger. Efter skæring af kartoflerne skal du vaske dem grundigt med rindende vand.
Trin 5
Tilsæt olie i gryden, hvor svampe og løg blev stegt, sættes i brand for at varme op. Så snart olien begynder at simre, skal du placere de skivede kartofler i stegepanden. Du behøver ikke dække med et låg. Ilden skal være stor nok.
Trin 6
Det anbefales ikke at røre kartoflerne, før bundskorpen dannes. Når det er crusty, skal du reducere varmen til medium og omrøre grundigt. Det er nødvendigt at røre hvert 3-5 minut, så kartoflerne ikke brænder. Det anbefales at bruge en træspatel til blanding for ikke at knuse den hakkede grøntsag under tilberedningen.
Trin 7
Når kartoflerne næsten er kogte, skal du sætte svampe og løg i den efter drysning med 1 tsk friskpresset citronsaft. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Bland godt. Og steg i yderligere 5 minutter uden at ændre varmen. For en bedre smag, tilsæt en sæson med sorte peberkorn og et laurbærblad.
Trin 8
Arranger den færdige skål på portionerede plader, drys med hakkede urter. Det viser sig at være meget velsmagende og nærende.
