Aubergine retter tilberedes hurtigt, de viser sig lækre, og antallet af opskrifter, som du har brug for aubergine, tælles simpelthen ikke. Retter tilberedes både til et festligt bord og til en hverdag. Du kan endda lave madretter med dem.
Er det nødvendigt
- - stor aubergine
- - 2 mellemstore løg
- - 4 fed hvidløg
- - 2 mellemstore tomater
- - 2 gulerødder
- - salt, peber, sojasovs, krydderier - efter smag;
- - 2-3 spsk. spiseskefulde solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl godt vasket grøntsager. Skær aubergine i længderetningen, så du får tynde skiver (5-7 mm). Sæt med salt, og lad det stå i 5-7 minutter for at frigive overskydende væske og bitterhed. Skær løg i terninger og opvarm grillpanden.
Trin 2
Tør panden let af med vegetabilsk olie og steg aubergine på begge sider. Efter stegning skal du lade auberginestrimlerne være i en varm stegepande.
Trin 3
Steg løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Riv gulerødderne og tomaterne på et groft rivejern. Tilsæt gulerødder til de stegte løg, salt og bland forsigtigt. Lad det stå i panden for at simre i et par minutter.
Trin 4
Hæld de revne tomater i de stegte grøntsager, bland alt igen, lad væsken fordampe lidt over svag varme. Tilsæt sojasovs, knuste krydderier og finhakket hvidløg til grøntsagerne. Omrør, fjern fra varme og afkøling.
Trin 5
Spred auberginepladerne på en ren overflade, og pakk den færdige påfyldning i dem.
