En fem-minutters prøve på de legendariske søde kanel gærboller.
Er det nødvendigt
- Pandekager:
- - 1 liter mælk
- - 640 g mel
- - 8 tsk bagepulver;
- - 1 og 1/3 tsk salt;
- - 4 store æg
- - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Fyldning:
- - 200 g smør
- - 300 g sukker
- - 2 tsk kanel.
- Sovs:
- - 200 g smør
- - 300 g flødeost (for eksempel "Philadelphia");
- - 160 g flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med påfyldningen. Smelt smørret over svag varme (men lad det under ingen omstændigheder koge), tilsæt sukker og kanel til det. Vi overfører massen til en konditorpose.
Trin 2
For at forberede saucen opløses smørret igen ved svag varme (men igen, lad det ikke koge), tilsæt flødeost til det og bland det indtil det er glat. Tilsæt pulver, bland igen og hæld i en separat beholder. Hvis der på dette tidspunkt vises et lag olie på saucen, skal du bare tømme det forsigtigt.
Trin 3
Sigt melet med bagepulver og salt. Hæld mælken i en separat rummelig skål, og begynd at røre den i hånden med en visp og tilsæt melblandingen. Ryst æggene let separat, og kombiner dem med resten af ingredienserne.
Trin 4
Smør gryden let med olie og opvarm den over høj varme. Sæt derefter på moderat varme, og brug en skovle til at fylde gryden med dej. Anvend påfyldningen straks fra konditorposen i en spiral. Så snart pandekagen har taget fat, vend den om, øg varmen til høj og steg, indtil den er karamelliseret i 3 minutter. Tør gryden af med en serviet efter hver pandekage, så den resterende karamel ikke brænder.
Trin 5
Server varme pandekager med cremet sauce.
