Dejen til disse vidunderlige bagværk viser sig at være overraskende øm, smidig og blød. Boller vil blive værdsat selv af de mest krævende familiemedlemmer.
Ingredienser til dejen:
- Sigtet mel - 700 g;
- Varmt vand - 50 ml;
- Smeltet smør - 110 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- Tør gær - 2 tsk;
- Mælk - 0,5 spsk;
- Sukker - 100 g;
- Salt - 1 tsk
Ingredienser til påfyldning:
- Æggeblomme - 1 stk;
- Kokosflager - 1 spsk;
- Honning - 120 g;
- Smeltet smør - 45 g.
Ingredienser til dekoration:
- Sesamfrø - 35 g;
- Æggehvide - 1 stk;
- Vand - 15 ml.
Forberedelse:
- Vi opdrætter gær i varmt vand. Tilsæt en teskefuld sukker og lad blandingen være alene i 10 minutter.
- Bland melet med det resterende granuleret sukker og salt. Tilsæt mælk og ghee. Æg følger.
- Kombiner melmassen med gær. Ælt dejen: den skal være homogen, glat og elastisk. Det er bedst at ælte bunden til boller i en brødmaskine - hvis du har denne nyttige enhed i dit køkken, skal du sørge for at bruge dens tjenester.
- Læg dejen i en stor kop og dæk med et åndbart linnedhåndklæde. Den tilbringer den næste time i en behagelig varme, så den gradvist fordobles i volumen.
- Til fyldet kombineres kokosflager med honning (rørsukker er velegnet som erstatning) samt en æggeblomme og ghee. Den resulterende masse vil være som en pasta.
- Når dejen "passer", del den i to. Rul hver del i et rektangulært lag, der er ca. 7 mm tykt, og del det igen i 6 dele. Dæk hvert stykke dej med en kokosnødpåfyldning - læg i to eller tre teskefulde.
- Vi klemmer produktets kanter sikkert - du får en slags bar. Når alle emnerne er færdige, skal du lægge dem på et bageplade og vende dem sammen. Dæk med et fugtigt håndklæde ovenpå, og lad de fremtidige boller stå i ca. 20 minutter.
- Pisk proteinet med vand. Vi behandler melprodukter ledsaget af sesampulver.
- Vi sætter bagepladen i en varm ovn. Duftende boller med kokosnød bages ved 190 grader i et kvarter.
