Dolma er en traditionel orientalsk ret. Den består af drueblade pakket i en fyldning baseret på ris og hakket kød. For at forberede dolma kan moderne husmødre bruge en langsom komfur.
Er det nødvendigt
- - 40-50 unge drueblade;
- - 700 g svinekød eller hakket oksekød
- - 1 gulerod
- - 3 løg
- - 2 spsk. tomatpuré;
- - 200 g ris
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl druebladene under rindende vand, læg dem i en stor skål og dæk med kogende vand. Tilsæt lidt salt og lad det sidde i 20 minutter.
Trin 2
På dette tidspunkt skal du begynde at forberede påfyldningen. Skræl løg og hak fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og læg på moderat varme. Tilsæt tilberedte grøntsager, og omrør konstant, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra varme og afkøling. Bland ris med hakket kød og grøntsager. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 3
Fjern et drueblad fra vandet og læg det på et skærebræt. Skær enderne af med en skarp kniv og læg i midten 1-2 tsk. færdig påfyldning. Fold derefter arket i en konvolut. Udfør de samme manipulationer med resten af bladene.
Trin 4
Tag ca. 300 ml vand, kombiner det med tomatpasta og salt lidt. Smør multicookers bund med smør eller lidt fedtet creme fraiche. Dæk det derefter med drueblade. Placer de færdige konvolutter ovenpå og dæk med en blanding af tomatpuré og vand. Kog dolma i 2 timer i "Stew" -tilstand. Efter bip skal du holde maden i yderligere 15 minutter. Dolma skal serveres varm med creme fraiche.
