Mange mennesker tror, at opskriften til Prag-chokoladekagen kom til Rusland fra hovedstaden i Tjekkiet, men indbyggerne i Prag selv ved næsten ikke om eksistensen af en sådan dessert. Vores Prag-kage fik sit navn takket være restauranten med samme navn i hovedstaden, hvor konditoren, der opfandt opskriften, arbejdede. I dag kan Prag-kagen let tilberedes i en multikoger.
Er det nødvendigt
- For at forberede skorpen:
- - sukker (1 glas)
- - mel (1, 5 kopper);
- - kondenseret mælk (0, 5 dåser);
- - creme fraiche (1 glas)
- - æg (2 stk.);
- - sodavand (1 tsk)
- - kakaopulver (1 spsk. ske).
- For at forberede cremen:
- - smør (150 g)
- - kondenseret mælk (0, 5 dåser).
- Sådan klargøres glasuren:
- - kakaopulver (2 spsk)
- - mælk (50 ml)
- - sukker (4 spsk).
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg med granuleret sukker med en mixer, indtil der dannes ømt skum. Bland creme fraiche med kondenseret mælk og tilsæt sodavand til den, kombiner derefter den resulterende blanding med piskede æg og bland, indtil der opnås en tæt homogen masse.
Trin 2
Tilsæt sigtet mel og kakaopulver til den tilberedte blanding, bland alt grundigt, indtil det er glat med en ske eller en mixer (dejenes konsistens skal se ud som en tyk creme fraiche).
Trin 3
Multicooker-skålen skal først smøres med et tyndt lag smør, og den resulterende dej skal omhyggeligt hældes i den. Indstil tilstanden "Bagning" på multikogeren, indstil tilberedningstiden til 60 minutter og temperaturen til 180 grader. Hvis det øverste lag af skorpen ikke er bagt i slutningen af bagningen, skal du bage det i ca. 10-15 minutter mere.
Trin 4
Fjern den færdige kage fra multikogeren ved hjælp af en dobbeltkedel, lad den køle af og del kagen i tre lige store dele. Bring smørret til en blødgjort tilstand og bland det med kondenseret mælk. Den resulterende smørcreme skal fordeles jævnt over overfladen af de nederste og mellemste kager, kagens sider skal også smøres med fløde.
Trin 5
For at forberede glasuren blandes vand, sukker, creme fraiche og kakao i en metalskål og bring derefter den resulterende blanding i kog over svag varme. Tilsæt en lille mængde blødgjort smør til den allerede afkølede chokolademasse og bland alt igen. Påfør den tilberedte glasur på det øverste lag af kagen og læg kagen i køleskabet, indtil frostingen er hårdt.
