Russisk køkken indeholder mange opskrifter på magre retter, hvoraf mange ufortjent glemmes eller bruges af husmødre ekstremt sjældent og helt forgæves. Når alt kommer til alt kan sådanne retter være utroligt velsmagende, især hvis de er tilberedt med kærlighed. Et eksempel på dette er magre kålkoteletter.
Er det nødvendigt
- - ¼ kålhoved;
- - 1 mellemstor gulerod
- - 1 stor løg
- - 0, 5 spsk. vand;
- - 0, 5 spsk. semulje;
- - 1 spsk. mel eller brødkrummer;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - malet sort peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl grøntsager. Hak kålen i små strimler, rasp gulerødderne på et fint rivejern. Skær løg i terninger.
Trin 2
Tag en tunge bund eller en dyb stegepande, opvarm olien i den og steg de hakkede grøntsager.
Trin 3
Krydder grøntsagerne med salt og peber efter smag. Tilsæt vand i gryden og lad grøntsager simre over svag varme, indtil det er helt blødt, dæk tallerkenen med et låg.
Trin 4
Når grøntsagerne i gryden er ømme, skal du begynde at hælde semuljen i, mens du konstant rører indholdet af gryden, så der ikke dannes klumper i massen. Gryn vil gøre massen tæt og homogen, og de kålsmalle koteletter falder ikke fra hinanden, når de steges.
Trin 5
Opbevar kogte grøntsager til stuetemperatur og form dem til patties. Steg koteletterne i mel eller brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Serveres varmt med hakkede urter.
