Makrelkød er et værdifuldt nærende produkt, der smager godt. En anden fordel ved makrel er, at fileten ikke indeholder små knogler, hvorfor den kan bruges som ingrediens til salater.
Er det nødvendigt
- Til røget makrel salat:
- - 150 g røget makrelfilet
- - 1 medium frisk agurk
- - 100 g ærter på dåse
- - 3 æg
- - 1 surt æble
- - 2 spsk. mayonnaise
- - salt efter smag
- - persille.
- Til dåse makrel salat:
- - 1 dåse makrel på dåse
- - 2 kogte æg
- - 1 lille frisk agurk
- - 1 medium kogt kartoffel
- - 1 løg
- - 2 spsk. creme fraiche;
- - dild greens;
- - malet peber efter smag
- - salt efter smag.
- Til den saltede makrelsalat:
- - 200 g saltet makrel
- - 1 sukkerroer
- - 1 gulerod
- - 1 kartoffel
- - 1 løg
- - 2 æg
- - majones til dressing
- - persille;
- - salt efter smag
- - peber efter smag.
- Til kogt makrelsalat:
- - 1 frisk makrel
- - 1 medium kogt gulerod
- - 1 spsk. oliven;
- - 1 kogt æg
- - 2 fed hvidløg
- - persille;
- - creme fraiche til dressing
- - salt efter smag
- - peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Røget makrel salat
Kog hårdkogte æg, afkøl og skær dem i små terninger. Skær makrelfilet og agurk på samme måde. Skræl æblet, fjern kernen og riv på et groft rivejern. Læg alle ingredienser i en dyb salatskål, tilsæt ærter, finhakket persille og salt efter smag. Krydre ingredienserne med majones og rør, server den tilberedte salat med det samme.
Trin 2
Hermetisk makrel salat
Tøm dåsen, overfør makrellen til en salatskål og mos den med en gaffel. Skær kartofler og æg i terninger, skær agurk i store strimler, finhak løg. Tilsæt alle ingredienserne i en salatskål med fisk, salt og peber efter smag, krydre med creme fraiche. Pynt den tilberedte salat med dildkviste og server.
Trin 3
Saltet makrel salat
Kog gulerødder, rødbeder og kartofler, rasp de tilberedte grøntsager på et groft rivejern. Skær kogte æg i terninger, løg i tynde halvringe og skold med kogende vand for at frigøre bitterheden. Skær den saltede makrelfilet i terninger, tilsæt lidt salt og malet peber til mayonnaisen og bland.
Trin 4
Sæt kartoflerne på bunden af en flad plade, pensl den med mayonnaise og læg et lag fisk ovenpå, belæg det med mayonnaise og drys med løghalvringe. Det næste salatlag vil være gulerødder, derefter et æg og rødbeder, hvert produkt skal være belagt med mayonnaise. Hold den tilberedte salat i 10-15 minutter i køleskabet, pynt med persillekviste og server.
Trin 5
Kogt makrel salat
Kog makrelen, adskil fileten fra knoglerne og skær den i små terninger. Riv gulerødderne på et fint rivejern, skær ægget i små stykker, hak de dåse oliven. Kombiner creme fraiche med malet sort peber, salt, hakket hvidløg og dild. Læg fisken, gulerødderne, æg og oliven i en dyb salatskål, hæld creme fraiche og omrør.
