Denne opskrift kom til os fra det solrige Spanien, hvor pasta bruges som hovedingrediens i mange retter. Salaten tilberedes meget hurtigt og kræver ikke store udgifter. Sammensætningen indeholder pasta, men på grund af det store indhold af sunde grøntsager viser retten sig at være let og velsmagende.
Er det nødvendigt
- pasta - 300-400 gr.
- skinke - 250 gr.
- dåse majs - 100 gr.
- gulerødder - 2-3 stk.
- paprika - 2 stk.
- udstenede oliven - 28 stk.
- æg - 1 stk.
- olivenolie - 250-300 ml
- eddike
- salt
- rosmarin - 100-250 gr.
- persille - 100 gr.
Instruktioner
Trin 1
Vask paprika, fjern frøene og kog i 15-18 minutter i en gryde med kogende vand. Fjern peber og tør på en tallerken. Brug en kniv til at adskille peberfrugter fra skræl.
Trin 2
Kast en kvist rosmarin i en gryde med kogende vand, kast derefter pastaen, salt og kog i 8-12 minutter. Hæld pastaen i et dørslag og tør den.
Trin 3
Bryd ægget i et dybt glas, tilsæt lidt eddike, olivenolie, en knivspids salt og pisk med en blender. Tilsæt pulpens pulp og rør godt med en ske.
Trin 4
Skær skinke i terninger, skræl og riv gulerødderne groft. Læg alt i en dyb skål sammen med dåse majs og oliven. Tilsæt pasta og rør, hæld alt sammen med hjemmelavet mayonnaise med peberfrugt. Salaten er klar, god appetit!
