Vi er så vant til at bestille Cæsar i restauranter, men vi spiser det ofte klassisk, og der er en Caesar-opskrift, der inkluderer ansjoser. Hvordan man laver "Cæsar med ansjoser"?
Er det nødvendigt
- - 350 g romæne blade
- - 120 g parmesan
- - 2 æg
- - 1 pakke kiks (150 g)
- - 60 g ansjoser
- - 3 fed hvidløg
- - 1 citron
- - 3 spsk. l. olivenolie
- - 2 spsk. l. mayonnaise
- - 1 tsk sennep
- - salt
- - peber
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvidløg, hug det meget fint, eller før det gennem en hvidløgspres, læg det i en salatskål.
Trin 2
Skyl romaine-salatbladene under rindende koldt vand, tør dem naturligt på et varmt sted, helst på et vindue. Hak eller pluk de forarbejdede blade groft, læg dem i en skål hvidløg.
Trin 3
Hæld vand i en gryde, læg æg i den, læg en halv skefuld salt, så æggene ikke knækker, og kog derefter vandet og kog æggene i 7 minutter. Fjern de færdige æg fra varmen og læg dem under koldt vand, afkøl, skræl og skær dem i terninger.
Trin 4
Caesar salatsauce er let at tilberede. Tag 1 citron, skyl den, skær den i halve. Klem saft fra en halv citron, hæld i en lille beholder. Tilsæt ansjoser, mayonnaise, olivenolie, peber og salt til citronsaft, bland alt grundigt.
Trin 5
Sæt æg i en salatskål, krydre salaten med den tilberedte sauce, bland alle ingredienserne.
Trin 6
Riv parmesan på et groft rivejern, drys på salaten, tilsæt krutoner, bland lidt. "Cæsar med ansjoser" er klar.
