Caesar-salatens historie har intet at gøre med den store kejser Julius Caesar. Skålen skylder sit navn til kokken og restauratøren Caesar Cardini, forfatteren af denne forretter. Levede Cardini i første halvdel af det 20. århundrede i Tijuana (Mexico). I dag er der flere dusin opskriftsmuligheder for denne salat, fra den enkleste til den mest komplekse. Men basen er altid den samme - ristet hvidt brød, salat, ost og olivenolie.
Produkter til en simpel Caesar-opskrift
- Romaine salatblade - 1 stor flok;
- brød eller frisk hvidt brød - 3 skiver;
- hård ost, helst parmesan - 40 g;
- kyllingæg - 1 stk.
- citron - 1 stk.;
- sennep efter smag
- sojasovs - 1 spsk;
- hvidløg - 2 fedter
- solsikke eller olivenolie - 2 spsk;
- salt, peber, andre krydderier efter smag.
Hvordan man laver en simpel version af Cæsarsalat
Fjern skorpen fra brødet, skær det i små terninger og dryp det med smør. Tør brødet i ovnen på den laveste varme eller steg i en gryde. Tag ud og afkøles. I stedet for hjemmelavede krydderier kan du spare færdige købte krydderier for at spare tid.
Dyp rå æg meget omhyggeligt i kogende vand, så skallen ikke knækker. Kog i et minut. Sæt dem derefter i koldt vand, indtil de køler helt ned. Fjern skaller og mal æggene i en blender. Tilsæt hakket hvidløg, saft af en citron, salt og peber efter din smag.
I en separat skål kombineres sennep og sojasovs. Hæld olivenolie i dem for større tykkelse og smag, tilsæt knuste æg. Dette vil være din Caesar salatdressing.
Pladen, hvor du vil servere forretten, belæg med hvidløg og læg den revne salat i bunden og ovenpå den kiks og dressing. Drys derefter alt med revet ost på et groft rivejern.
Cæsarsalat er klar. Du kan servere det på bordet.
Her er den enkleste salatopskrift. Som regel tilsættes kyllingebryst, oliven, tomater til det. Der er også mere komplekse og indviklede versioner af opskriften på denne berømte skål.
