Pizzaelskere sætter pris på det for dets varierede smagfulde fyld. Men ikke mindre vigtigt er pizzabasen. Afhængigt af præference kan den være tynd og sprød eller blød og tyk. Meget afhænger af det forholdsmæssige forhold mellem ingredienserne i dejen. Den samme opskrift på pizzadej er meget enkel at tilberede.
Tynd base:
1.200 g mel
2. 1 tsk tør gær;
3.150 ml varmt vand (ikke varmt!)
4. ¼ tsk salt;
5,1 spsk vegetabilsk olie.
Tykk base:
1.300-350 g mel;
2. 1, 5-2 teskefulde tør gær;
3. 250 ml varmt vand
4. ½ tsk salt;
5. 2 spsk vegetabilsk olie.
Sekvens af udførelse:
1. Smør dejbeholderen. På denne måde holder den ikke fast, og den stiger bedre.
2. Bland mel, salt og gær i en fødevareprocessor eller mixer.
3. Tilsæt vand og vegetabilsk olie i en skål.
4. Ælt den resulterende blanding på bordet i mel i flere minutter.
5. Insister i en skål, indtil dejen hæver sig i 40 minutter.
6. Ælt pizzadejen igen i et par minutter.
7. Rul ud på et bageplade, tilsæt fyldet.
Produktet er klar til bagning.
