Sommeren er et godt tidspunkt at styrke immunitet og vitaminer. En stor mængde friske grøntsager giver dig mulighed for at tilberede mange sunde måltider. Du kan behage dine kære med en let vitaminsuppe lavet af friske grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- 3 liter vand;
- 2 mellemstore kartofler
- 10 bønner til unge bønner;
- 1 stor tomat
- 1 løg
- 1 medium gulerod
- 1 paprika
- 5-7 blomkålsblomstrer;
- 1 mellemstore courgette
- 3 spiseskefulde solsikkeolie;
- salt efter smag
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Skyl det derefter flere gange i stivelsesfrit vand og læg det i kogende vand. Skyl grønne bønner. Skær bælgene i flere små stykker og føj dem til gryden med kartoflerne.
Trin 2
Varm 3 spiseskefulde solsikkeolie i en lille stegepande. Hak det skrællede løg fint og læg det i varm olie. Rør løgene konstant og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Vask grundigt og skræl gulerødderne, skåret i halvcirkler. Hæld kogende vand over tomaten, skræl og skær i små terninger. Skræl paprika og skær dem i små strimler. Tilsæt gulerødder, tomater og paprika til de stegte løg, dæk panden og lad dem simre i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Del blomkålen i blomster. Skær hver blomsterstand i små stykker. 10 minutter efter kartofler og bønner er kogt, tilsæt blomkål til gryden. Skræl courgetten og skær den i små terninger. Føj til grøntsagerne i suppen. 20 minutter efter at have lagt zucchini og blomkål i suppen, læg de stegte løg, gulerødder og tomater i en skål. Sæson efter smag. Lad det være i brand i yderligere 10-15 minutter.
Trin 4
Hæld den tilberedte suppe i portionerede skåle og drys med finhakket urter. Brødcrutoner kan serveres sammen med suppen. God appetit!
