Er det nødvendigt
- For 100 gram hakket kød:
- -70 gr lam
- -30 gr løg
- -5 gram salt
- -10gr vand
- -salt, peber, krydderier, hvidløg, urter
Instruktioner
Trin 1
Ælt usyret dej af mel, vand og salt. Smør dejen med vegetabilsk olie og lad dejen stå i 30-40 minutter.
Trin 2
Forbered hakket lam med løg. For at gøre dette skal du passere kødet med bacon gennem en kødkværn eller finhakke i terninger. Tilsæt finhakket løg, krydderier, salt, hvidløg, urter og del i portioner. Hvis lammet ikke er fedtet, tilsættes 10% vand. Del det resulterende hakket kød i portioner.
Trin 3
Del dejen i portioner på 20-30 gr. baseret på det faktum, at vægten af hakket kød er dobbelt så meget. Rul dejen ud i cirkler, så kanterne er tyndere end midten.
Trin 4
Sæt en kugle hakket kød midt i dejen, og klem dejenes kanter mod midten, så produktet får en rund form. Efterlad et lille hul i midten.
Trin 5
Dampet manti. Hæld bouillon eller eddike eller creme fraiche eller surmælk under servering.
