Manty er en af vores families yndlingsretter. At tilberede dem er en fornøjelse - der er lidt tid, men hvor lækre de er, og de erstatter første og andet kursus! Hjertelig, saftig manti kan tilberedes både til en ferie og til hver dag!
Er det nødvendigt
- - kappe komfur
- Til påfyldning:
- - hakket svinekød og oksekød 50/50, 1 kg
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 3 mellemstore løg
- - 3-4 mellemstore kartofler
- - salt, sort og rød peber, humle-suneli.
- Til testen:
- - 1-2 glas kogt vand ved stuetemperatur;
- - 1 kyllingæg
- - 500-1000 g mel
- - salt.
- Til sauce:
- - mayonnaise, ketchup.
Instruktioner
Trin 1
Først forbereder vi fyldet til manti. Du kan købe færdiglavet hakket kød "Hjem", det består bare af svinekød og oksekød. Og du kan gøre det selv ved at rulle to typer kød gennem en kødkværn, i lige store forhold. Læg hakket kød i en stor skål, så det er praktisk at blande. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i terninger, mellemstore, tilsæt hakket kød. Skræl løg, hug det fint og send det også til hakket kød. Vask kartofler, skræl og skær dem i terninger som gulerødder. Vi skyller i vand, passerer gennem et dørslag for at slippe af med vandet og sender det til en skål med hakket kød. Salt, peber, tilsæt suneli humle efter smag, og bland alt godt i en stor skål.
Trin 2
Tilberedning af dejen. Tag en skål, hæld 1-2 kopper kogt vand, stuetemperatur, salt efter smag, tilsæt 1 kyllingæg, bland godt og tilsæt mel i små portioner, bland godt. Dejen skal være blød og skal ikke holde fast i dine hænder. Når dejen er klar, skal du dække den med et håndklæde og lade den hvile i 10-15 minutter.
Trin 3
Vi spreder al dejen på et skærebræt til dejen, deler den i 3-4 dele, efterlader en af dem, sender resten tilbage til skålen og dækker med et håndklæde for ikke at blive sprukket. Vi ruller resten ud i et ark, 0,5 ml tykt og skåret i firkanter med en gennemsnitlig størrelse, ca. 6 * 6 cm. 9-12 firkanter kommer ud af et ark. Vi lægger fyldet til manti på dem 2-3 spiseskefulde og skulpturerer med en trekant, en konvolut eller en rose.
Trin 4
Madlavningssovs til manti: kombiner mayonnaise og ketchup i lige store mængder i en skål og bland.
Trin 5
Vi lægger kappekogeren på ilden, belæg hvert ark kappekogeren med solsikkeolie. Når mantien er skulptureret, lægger vi dem i en kappekande og efterlader en lille afstand imellem dem, så de ikke klæber sammen. Kog indtil det er mørt i 30-40 minutter over svag varme. Som forberedt tager vi det ud i en separat gryde, belægger med olie og skulpturerer de følgende dele af dejen. Når al manti er klar, skal du lægge den på en tallerken, og du kan dekorere den med urter. Manty er klar!
