Italienerne er meget glad for kyllingemageretter. I det solrige Italien betragtes denne skål som en delikatesse og tilberedes normalt med varme krydderier.
Er det nødvendigt
- - kyllingekammer (700 g)
- - tør hvidvin (200 g)
- - løg (1 løg)
- - vegetabilsk olie (50 mg)
- - hvidløg (3 fedter)
- - rød chili peber (1 stk.);
- - sort peber (1/3 tsk).
Instruktioner
Trin 1
Kyllingemage skal marineres inden madlavning. For at gøre dette skal du fylde de vaskede og tørrede ventrikler med tør hvidvin i 30 minutter. Kan marineres med ringskårne løg.
Trin 2
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg den hakkede hvidløg.
Trin 3
Hæld vin med kyllingemave og løg over hvidløg. Tilsæt salt, sort peber og finhakket rød paprika efter smag (hvis du ikke vil gøre fadet meget krydret, skal du kun tilføje en del af rød peber).
Trin 4
Tilsæt vand (så meget som nødvendigt, så væsken dækker kyllingemaven helt).
Trin 5
Lad det simre over medium varme. Væsken skal fordampe, og ventriklerne skal steges.
