I dag betragtes kyllingekammer ikke længere som en delikatesse som i sovjetiske tider. Og der er meget flere kendere af denne delikatesse. En korrekt tilberedt skål forstyrrer ikke dig eller dine gæster. Stewed ventrikler i creme fraiche med gulerødder, det lyder lækkert. Prøv det!
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kyllingemave
- 2 stk. gulerødder
- 2 stk. Luke
- 1/2 kop creme fraiche
- salt
- sort peber
Instruktioner
Trin 1
Fjern den gule hårde film fra ventriklerne. For at gøre dette skal du skold dem med kogende vand på forhånd, så de let kan skilles med deres hud. Skyl maven.
Trin 2
Kog kyllingemaven i 40-50 minutter i let saltet vand.
Trin 3
Skræl gulerødder og løg. Skær gulerødder i tynde strimler, løg i halve ringe.
Trin 4
Forvarm en stegepande med solsikkeolie. Simrer gulerødder og løg i 10-15 minutter over svag varme.
Trin 5
Skær de kogte maver i 3-4 stykker. Hæld 1/4 kop bouillon fra ventriklerne til sovs.
Trin 6
Tilsæt hakkede maver til gulerødder og løg. Bland bouillon og creme fraiche, tilsæt krydderier efter smag. Du kan tilføje lidt mel (0,5 tsk) for at gøre sovs tykkere.
Trin 7
Kombiner sovs med maver og grøntsager. Lad det simre i 10-15 minutter, og din skål er klar!
