Blåbær fuld med creme fraiche er en god dessert med creme fraiche og fløde. Blueberry full er lidt sværere at tilberede end almindelig, men det er det værd!
Er det nødvendigt
- Til blåbærgelé har du brug for:
- - blåbær - 2 kopper;
- - vand - 100 ml
- - sukker - 3 teskefulde
- - gelatine - 1 tsk.
- Tag efter cremen:
- - flødeskum - 350 ml;
- - creme fraiche - 150 gram;
- - melis - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Sug gelatinen i blød i en spiseskefuld vand i ti minutter. Læg en tredjedel af bærene til side, hak resten i en blender. Gnid bærene gennem en sigte. Læg klemningerne i en gryde, dæk med vand (100 ml), tilsæt sukker. Kog, lad det simre i fem minutter.
Trin 2
Sil gennem en sigte, kassér papirmassen, returner bouillon til gryden. Tilsæt gelatine, bring op til opløsning ved svag varme, kog ikke. Opbevares i køleskab i ti minutter, tilsæt kartoffelmos og hele blåbær til gryden og bland.
Trin 3
Afsæt tre spiseskefulde af massen, læg resten i glas, læg i køleskabet. Pisk fløde og creme fraiche separat med pulveriseret sukker.
Trin 4
Kombiner flødeskum, creme fraiche, kølet blåbærblanding. Placer i briller oven på blåbærpuré, afkøles i en halv time. Pynt med blåbær fyldt med creme bær, når du serverer. God appetit!
