Artiskok har enorme fordele for menneskers sundhed. Bogstaveligt talt er alt nyttigt i det: stilke, kurv, blade. Det er dampet, stuvet, syltet, tilsat tærter og saucer, brød bages af det, bruges som sideskål og så videre.
Ud over de enorme anvendelser af artiskokker i madlavning er der fordele ved planten som en kraftig antioxidant. Den indeholder en masse antioxidanter - mere end nogen anden grøntsag. Derfor nedsætter dette produkt aldring, hvilket giver en person energi og styrke.
Fordelene ved artiskok er store på grund af dets evne til at fremkalde død af ondartede celler. Planten hæmmer udviklingen af forskellige former for kræft, herunder leukæmi. Desuden er grøntsagen en unik kilde til fiber.
Artiskokker er gode for leveren. Takket være silymarin har produktet længe været brugt i alternativ medicin, fordi det øger regenerering af levervæv! Og planten har også en vanddrivende virkning.
En anden artiskok har længe været brugt til at behandle tømmermænd. Det er nok at spise et par blade af planten for at sige farvel til abstinenssymptomer.
Men skaden af artiskok er også kendt på grund af polyphenol, hvilket øger udskillelsen af galde. Det bør ikke anvendes af patienter med cholecystitis og med lidelser i galdevejen. Skaden på en artiskok afhænger af dens størrelse. For eksempel kan en ung lille grøntsag spises rå, men en stor frugt kræver varmebehandling, fordi plantens fibre bliver mere stive over tid.
Det duftende produkt bevarer sine kvaliteter i en uge, så forsvinder den vidunderlige lugt af grøntsagen, den begynder at absorbere lugt og fugt fra miljøet. Så mange mennesker foretrækker ikke at holde planten frisk, men at bevare den eller syge den.
