Vegetabilsk pilaf er perfekt til dem, der er på diæt og endda til børn. Det er også en fremragende sideskål til kødretter. Derudover er sådan en pilaf utrolig sund og lækker. Og det er lige så let at lære at lave mad som afskalning af pærer.
Ingredienser:
- 300 g risgryn;
- 1 stor gulerod
- 1 paprika
- 1 dåse dåseærter og majs;
- solsikkeolie;
- 1 løg
- 1 hvidløg
- foretrukne krydderier og salt.
Forberedelse:
- Forbered først dine risgryn. For at gøre dette skal du skylle det grundigt. Derefter hældes den over med koldt vand og efterlades i ca. 60 minutter.
- Skallen skal tages ud af pæren. Brug en skarp kniv til at skære den i meget små terninger.
- Dernæst skal du skære huden af guleroden. Når rodgrøntsagen er grundigt vasket, skal den skæres i tynde terninger eller i ikke særlig store terninger. Maling af gulerødder med rivejern anbefales ikke i dette tilfælde.
- For paprika skal du fjerne frøene sammen med stilken. Derefter skal peberen skylles grundigt og hakes, skæres i små firkanter eller strimler.
- Åbn krukker med ærter og majs, og fjern overskydende væske fra dem.
- Tilberedte gulerødder hældes i en forvarmet stegepande, hvor du skal hælde lidt solsikkeolie i. Den skal steges over medium varme under konstant omrøring. Tilsæt salt og de nødvendige krydderier til gulerødderne.
- Hæld derefter det hakkede løg i gryden. Den skal steges, indtil den er gennemsigtig. Derefter hældes alle andre forberedte grøntsager, herunder ærter og majs, i gryden. Grøntsagerne bør kun få lov til at varme op lidt, og derefter skal der placeres riskorn på toppen af dem i et jævnt lag.
- Hvidløgshovedet skal vaskes meget godt og uden at skrælle det ind i kornet. Pilaf saltes og drysses med dine yndlings krydderier. Derefter hældes lidt varmt vand i gryden. Dæk panden med et låg og lad den simre, indtil den er kogt igennem. Glem ikke at røre pilaf inden servering.
