Valmuefrø er en smag fra barndommen. En kombination af en luftig bolle og en saftig påfyldning gennemblødt i dejen. Lækre og aromatiske kager til te, som kan tilberedes selv af dem, der ikke kan lide at arbejde med gærdej.
Er det nødvendigt
- • emballage (1 kg) mel;
- • 300 ml komælk
- • 5 æggeblommer;
- • 1 kop sukker;
- • 150 g olie;
- • en håndfuld salt;
- • 150 g honning;
- • 35 g gær;
- • 300 g valmuefrø;
- • et halvt glas sukker (til påfyldning).
Instruktioner
Trin 1
Varm mælk, men kog ikke, tilsæt gær og lad den opløses, sigt noget af melet, rør om. Sørg for, at der ikke er melklumper, og lad det svulme op.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. Mal æggeblommer med sukker og tilsæt dejen, krydre med salt. Sigt den anden del af melet og ælt dejen.
Trin 3
Smelt smør eller margarine, hæld i dejen. Det er vigtigt, at dejen ikke sidder fast på siderne af fadet under æltning. Drys med mel, dæk med et papirhåndklæde og lad det stå på et varmt og tørt sted.
Trin 4
Den næste fase af madlavningen er valmuefyldningen. Det er nødvendigt at hælde valmuefrøene i en gryde, hælde i kogende vand, dække med et låg og lad det stå et stykke tid. Derefter drænes det overskydende vand, valmuen skal tørre lidt ud. Derefter skal den gnides grundigt med honning og tilsættes gradvis sukker, så der dannes en tyk, syltetøjsmasse.
Trin 5
Dejen rulles ud til en tykkelse på ca. 1 centimeter, hvorpå valmuefyldningen lægges ud og fordeles over hele arkets længde, dejen rulles til en rulle og overføres til olieret bagepapir. Du kan give dejen lidt tid på en varm komfur til at hæve sig.
Trin 6
Forvarm ovnen til 200 grader, dæk rullen med pisket æggeblomme og bag i ca. 30 minutter. Vanillin eller formalet citronskal kan tilsættes dejen til aroma.
