Aubergine ruller er en god snack på et festligt bord. Saftig bagt aubergine, aromatisk fiskepåfyldning og ost, der smelter på tungen, er en kombination, der vil kaste alle ind i en ægte kulinarisk ekstase.
Er det nødvendigt
- Til ruller:
- • 5 ægplanter;
- • fiskefilet (laks, lyserød laks, ørred);
- • 3 løg;
- • 2 gulerødder;
- • 2 paprika
- • 100 g hård ost;
- • salt.
- Til sauce:
- • 3 store tomater;
- • 2 løg;
- • suneli humle;
- • salt, malet peber;
- • 1 æg
- • et halvt glas fedtfattig creme fraiche;
- • solsikkeolie;
- • sukker (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
Auberginer skal vaskes grundigt, fjernes fra halerne, skære grøntsagen sammen i tynde lange skiver og salt.
Trin 2
Slib de tilberedte fiskefileter i en kødkværn eller blender.
Trin 3
Det er nødvendigt at forberede fyldet fra fisken. Til dette er løg og peber finhakket, og gulerødderne er revet. Alle ingredienser steges i vegetabilsk olie i en stegepande, indtil løgene får en gylden nuance. Det er vigtigt at lade steken køle af. Senere tilsættes revet ost til det, tilsæt en knivspids salt og peber, tilsæt et æg og hakket fisk, og bland derefter alt grundigt.
Trin 4
Tilberedning af sauce fungerer som det næste trin. Finhak løg og steg i solsikkeolie. Skallen fjernes fra tomaten, og de males i en blender, tilsættes derefter til løg i en stegepande og stuves i ca. 7 minutter. En blanding af humle-suneli fungerer som krydderier, du kan smide en knivspids salt og peber. Rømme, urter og sukker tilsættes til saucen, alt omrøres, dækkes med et låg, hvorefter indholdet af gryden koges i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Derefter lægges hakket kød omhyggeligt ud på de skivede strimler af aubergine, og pladerne vrides til ruller, som overføres til en bageplade. Hæld saucen ovenpå og fordel den jævnt.
Trin 6
Formen er skjult i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Serveres varm.
