Pandekager er en favorit i mange familier. De tilberedes med cottage cheese, kød, æg og ris osv. Denne opskrift antyder, at du bruger skinke og blød ost som fyld. Pandekagerne smager fantastisk, ømme og cremede.
Hver husmor har sin egen opskrift til at lave pandekager, her vil jeg give en klassisk.
For at forberede dejen skal du bruge:
- æg - 2-3 stk;
- mælk - 1 glas:
- varmt vand - 3/4 kop;
- sukker 1, 5-2 spsk;
- salt - 1/2 tsk;
- smør;
- solsikkeolie.
Til påfyldning:
- skinke - 300 g;
- blød ost - 200 g.
Ælt først dejen, for dette slår vi æggene i en skål, tilsæt mælk, salt og sukker og bland med en piskeris, indtil ingredienserne er helt opløst. Derefter tilsættes det sigtede mel i små portioner uden at ophøre med at blande sig, blandes indtil det er glat og hældes i lidt vand. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i en homogen dej og bland igen.
Varm pandekagemaskinen, smør den med solsikkeolie og hæld dejen ved hjælp af en skovle. Steg hver pandekage på begge sider, fjern den på en flad plade og glem ikke at sætte et stykke smør mellem pandekagerne.
For at forberede fyldet skal du skære skinken som du vil, gnid osten på et medium (suppe) rivejern. Læg fyldet på hver pandekage, og fold det i en konvolut. Når alle pandekager er fyldt, skal du opvarme lidt smør i en stegepande og stege konvolutterne, indtil de er sprøde.
