Jeg vil gerne have, at de krydrede urter, der vokser i overflod om sommeren, føjes til dine yndlingsretter hele året rundt. Selvfølgelig kan du købe færdige krydderier, men de grønne dyrkede i din have ser ud til at være mere velsmagende og sundere. Og du kan bruge dine egne urter hele året rundt. For at gøre dette skal de bare tørres.
Instruktioner
Trin 1
Tørret derhjemme mynte, basilikum, timian, persille, selleri, dild, elskov, citronmelisse. Saml urter til tørring om morgenen, når dug er tørret op og solen endnu ikke er begyndt at bage. Gå gennem greenerne, fjern tørre kviste og gulnede blade. Skyl planterne grundigt under rindende vand, fjern sand og jord, der klæber til dem.
Trin 2
Greens skal tørres. Når du har skyllet det, skal du smide urterne i en dørslag eller sigte og vente på, at vandet løber ud af græsset. Overfør derefter greenerne til et klargjort håndklæde. Bind det tørrede græs i små klaser - hver art separat, og hæng for at tørre med blomsterstande ned. Det er nødvendigt at tørre greens på åbne steder, beskyttet mod vind og direkte sollys, ellers bliver urterne brune og mister deres smag.
Trin 3
Du kan også tørre dine urter derhjemme. For at gøre dette skal du forberede ark papir. Når du har vasket og tørret urterne, skal du skære dem i små stykker og sprede dem ud på papir. Dæk toppen med gasbind eller et håndklæde. For jævn tørring skal greenerne vendes hver dag.
Trin 4
Du kan tørre urterne i ovnen. For at gøre dette skal du skylle og tørre urterne, hugge fint og lægge på et bageplade. De første to til tre timer tørrer urterne ved en temperatur på 35-40 grader, så kan du øge den til 50, og hvis du tørrer persille, så op til 70 grader.
Trin 5
Når grøntsagerne er tørret, gnides de fint (med hånden eller gennem en sigte) og anbringes i tæt lukkede glasbeholdere.
