Om efteråret modnes saftige og meget velsmagende græskar, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter og desserter. En af disse desserter er en åben tærte med dadler og græskar, som i Frankrig kaldes tærte.
Ingredienser til dejen:
- 250-300 g sigtet mel;
- en halv pakke smør;
- 4 spiseskefulde koldt vand;
Ingredienser til påfyldning:
- 150 g dadler
- 500 g græskar
- 250 g hytteost
- et par spiseskefulde honning;
- 2 kyllingæg
- 5 tsk vanilje budding.
Forberedelse:
- Mal hurtigt det frosne smør på et fint rivejern, bland det med sigtet mel og bland det indtil det er glat.
- Tilsæt koldt vand til samme masse og ælt dejen. Hvis det går i opløsning, skal du hælde en ny skefuld vand i og ælte dejen igen, så den tager en klump. Bemærk, at du ikke kan ælte i lang tid. Giv den færdige dej form som en kage.
- Pak den flade kage i plastfolie og send den til køleskabet i 45 minutter.
- Bages græskar i ovnen, afkøles og skæres i 2 lige store dele. Skær den første del i terninger, læg i en blender og mos, og sæt den anden del til side et stykke tid.
- Tilsæt cottage cheese til græskarmassen, bland alt og bland igen i kartoffelmos.
- Kør æg ind i den ødelagte masse, hæld honning i og tilsæt vanilje budding. Bland alt indtil glat, homogen tekstur.
- Fjern dejen fra køleskabet, rul den ind i en tynd skorpe, overfør den til en bageplade (20 cm i diameter) og glat, form siderne omkring 3 cm høje.
- Læg formen med dejen igen i køleskabet i en halv time, tag den ud og læg den straks i ovnen. Bages i 15 minutter ved 200 grader.
- Skær dadlerne og den anden del af græskaret i mellemstore terninger, du kan bruge skiver.
- Efter 10 minutter spredes terninger med dadler og græskar jævnt på den faste bund. Hæld alt sammen med den tidligere kogte ostemasse og send det tilbage til ovnen i 35-40 minutter.
- Efter denne tid skal du fjerne den færdige kage fra ovnen, afkøle helt og sende den til køleskabet i en nat. Om morgenen kan tærten skæres og serveres.
