Tyrkiet er det sundeste diætkød, der ofte bruges til madlavning til både voksne og børn. Derfor anbefaler vi, at du holder øje med opskriften på kalkun suppe, der kombinerer kød med diæt og sunde grøntsager.
Ingredienser:
- 1 kalkun trommestok
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 purre
- 3 fed hvidløg;
- solsikkeolie;
- 2 liter vand;
- 1 flok grønne løg og persille;
- salt og sojasovs.
Forberedelse:
- Hæld 2 liter koldt vand i en gryde. Vask kalkunens trommestik. Skræl og vask en gulerod og løg. Sæt tilberedte ingredienser i vand og sæt det på brand
- Kog, kog indtil kødet er kogt, og fjern regelmæssigt støj fra vandoverfladen. Som regel tager det cirka halvanden time at tilberede kød og bouillon.
- Efter denne tid skal du fjerne kødet fra bouillon, afkøle og opdele det med dine hænder i små stykker, hvor den kogte hud kasseres.
- Sil bare den færdige bouillon, og kassér gulerødderne og løgene, da de ikke længere er nyttige.
- Hæld olie i en stegepande og opvarm den.
- Skræl og vask alle andre grøntsager. Riv gulerødderne på et groft rivejern, bare hak persille og løg. Skær kartoflerne i mellemstore strimler, purren i tynde ringe og hvidløg i små terninger.
- Så sæt hvidløg i varm olie og steg i 1 minut, tilsæt derefter revede gulerødder der og fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter.
- Sæt bouillon på ilden igen, kog den.
- Sæt derefter stykker kød og kartoffelstrimler i det, kog igen og kog i ca. 10 minutter.
- Tilsæt derefter hvidløg og gulerodssteg samt porrer. Kog i yderligere 5 minutter.
- I slutningen af madlavningen skal du krydre suppen med sojasovs og hakkede urter, koge, slukke, dække og lade den stå i 5-10 minutter.
- Hæld den nuværende kalkun suppe i tallerkener og server sammen med dit yndlingsbrød.
