Suppe er en vigtig del af kosten. Der er mange opskrifter til denne skål. Og her er en af dem - kold laksesuppe med purre.
Er det nødvendigt
- - laksefilet - 250 g
- - kartofler - 2 stk.
- - creme med et fedtindhold på 20% - 250 ml
- - tør hvidvin - 100 ml
- - selleri - 1 petiole;
- - porrer - 1 stilk;
- - vand - 1, 2 l;
- - løg - 1 hoved
- - laurbærblad - 1 stk;
- - peber
- - salt;
- - smør - 30 g.
Instruktioner
Trin 1
Så den første ting at gøre er at skylle laksefilet godt og skære den i stykker.
Trin 2
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog. Sæt derefter den hakkede laksefilet i kogende vand, og hæld også hvidvin i den samme beholder, tilsæt peber og laurbærblad. Kog og lad dem simre i yderligere 10 minutter over svag varme. Når tiden er gået, skal du fjerne gryden fra varmen, fjerne fisken og silen bouillon.
Trin 3
Nu skal du vaske og hugge selleri og porrer. Husk, at kun den hvide del af purren skal afskæres. Skræl løg og kartofler og skær dem i terninger.
Trin 4
Smelt smørret i en stegepande og sauter de følgende ingredienser: løg, porrer og selleri. Efter 5 minutter tilsættes kartoflerne og steges i yderligere 2 minutter. Læg den resulterende stege i en gryde, og hæld derefter laksekraften i den. Kog suppen i cirka en halv time.
Trin 5
Når suppen er kogt, afkøles og blandes til puré med en blender.
Trin 6
Fra blenderen, hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt cremen. Derefter afkøles skålen i 2 timer. Kold laksesuppe med porrer er klar!
