En meget bekvem og hurtig opskrift på en lækker gryderet fra dåse fisk: når alt kommer til alt, fiskefilet kan ikke købes overalt, men dåse kan findes i enhver købmand. Derudover har denne skål en lille hemmelighed: hver gang denne gryderet kan koges på forskellige måder og kun ændre et "universelt" lag - du får en ny smag.
Er det nødvendigt
- - dåse saury (eller enhver anden fisk) - 3 dåser
- - kartofler - 8-10 stk.
- - løg - 3-4 stk.
- - squash kaviar - 1 dåse
- - creme fraiche - 400 g
- - sojasovs - 1 spsk. skeen
- - hård ost - 300 g
- - salt, krydderier - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl først løg. Skær det i tynde ringe eller bare hak det og fyld det med eddike (helst æblecider eller drueeddike). Dette fjerner løg bitterhed og tilføjer en pikant syrlighed. Lad løgene marinere i eddike, indtil du forbereder de to første lag af gryden - kartofler og fisk på dåse.
Trin 2
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver. Placer dem på et bageplade præolieret med vegetabilsk olie. Prøv at lægge kartoffelkilene ud, så der ikke er nogen "huller". Sørg for, at kartoffelskiverne er tykke nok til ikke at brænde eller blive til chips. Glem ikke at tilføje salt til kartoflerne (men lad dig ikke bære med salt, da gryden vil indeholde en masse salte ingredienser).
Trin 3
Læg indholdet af tre dåser i en stor skål og mos godt med en gaffel. Du skal få den mest homogene hakket fisk. Læg den oven på kartoflerne i et jævnt lag. Du kan nu drysse fisken med de valgte krydderier.
Trin 4
Det er tid til løg gennemblødt i eddike. Tøm eddike og læg løgene jævnt oven på fisken. Hvis du er bange for, at skålen viser sig at være for sur, skal du skylle løget let med vand (du skal ikke skylle det for grundigt, ellers mister løg sin erhvervede pikante aroma).
Trin 5
Dernæst er det universelle lag. Der kan være tomatskiver, hakkede paprika eller ægplanter, enhver vegetabilsk kaviar - hvad du vil. Jeg foretrækker dog squashkaviar - den har en mild, behagelig smag og en let at bage konsistens. Det er lagt, som alle de tidligere ingredienser, i et jævnt lag uden "huller".
Trin 6
Dernæst kommer et lag sauce. Her igen kan du lade din fantasi løbe vild. Hvis du ikke er bange for advarsler om, at mayonnaise frigiver skadelige stoffer, når det opvarmes, kan du hælde mayonnaise på gryden - dette er den nemmeste måde. Ud over opvarmede kræftfremkaldende stoffer tilføjer det fedt til skålen. Derfor foretrækker jeg creme fraiche, selvom det er - opmærksomhed! - afgiver meget væske, når den opvarmes. For kartofler i bunden af gryden vil fugt endda være nyttig - det tillader ikke, at det koger for meget. Derfor anbefaler jeg dig i en dyb skål at blande creme fraiche med lidt sojasovs (eller tomat). Hæld saucen over gryden.
Trin 7
Det sidste strejf er ost (hård eller smeltet. Eller begge dele). Riv det og drys generøst oven på skålen. Hård ost giver en skorpe og en salte smag, mens smeltet ost tilføjer gryden en blød cremethed.
Trin 8
Drys greener på toppen - hvis det ønskes - og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. For ikke at brænde, hold gryden i de første 15-20 minutter ved 180 grader, og reducer derefter til 160 grader og lad dem simre i yderligere 40 minutter.
Trin 9
Den færdige skål kan serveres varm eller kold.
